只差0.1%！吃货们也无法阻挡中国发展的脚步！

　　昨天（10号）上午，国家院新闻办新闻发布厅举行新闻发布会，国家发展改革委副主任、国家统计局局长宁吉喆公布了一系列数据，介绍了十八大以来经济领域的发展成就。

　　在众多成就数据中，一条有关“恩格尔系数”的数据引来了人们的强势围观。

　　“

　　2016年，全国居民

　　恩格尔系数

　　为30.1%，比2012年下降2.9个百分点，接近联合国划分的20%至30%的富足标准。

　　恩格尔系数？

　　富足标准？

　　傻傻看不懂？

　　恩格尔系数指的是居民家庭中食物支出占消费总支出的比重。

　　德国统计学家恩格尔根据经验统计资料提出：一个家庭的收入越少，家庭总支出中用来购买食物的支出所占比例就大；家庭收入增加，家庭总支出中用来购买食物的支出就会下降。

　　因此，恩格尔系数是衡量一个家庭或一个国家富裕程度的主要标准之一。一个国家越富裕，恩格尔系数一般会越低。

　　图2中家庭的生活水平高于图1

　　根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数分为以下等级：

　　大于60%为贫穷；

　　50%-60%为温饱；

　　40%-50%为小康；

　　30%-40%属于相对富裕；

　　20%-30%为富足；

　　20%以下为极其富裕。

　　也就是说，刚刚公布的2016年中国全国居民的恩格尔系数，与联合国的富足标准30%仅差0.1%！

　　从1978年恩格尔系数接近60%到2013年31.2%，再到如今的30.1%，中国的恩格尔系数一直呈现下降趋势。近些年，中国的经济发展，中国人民生活水平的提高有目共睹。

　　那么，

　　恩格尔系数降低表示中国人不爱吃了？

　　NO，NO，NO！

　　相反，随着生活的富裕，中国近些年的发展堪称一部“吃货进阶史”。对于这个“民以食为天”的吃货大国来说，没有什么比“吃”更能体现中国的发展之快了。

　　从“吃了吗”到“吃什么”

　　中国的“吃货进阶之路”

　　“今天你吃了吗”“吃了吗您那”……这恐怕是流传最广、时间最长的中国人的口头禅了。如今中国美食已经成为中国的新名片。不过，中国吃货们的进阶之路却也曾历经坎坷。

　　在经济困难时期，填饱肚子是人们对于吃的唯一愿望。榆树叶、人造肉等替代食物纷纷端上人们的餐桌。到了七、八十年代，“左手一只鸡，右手一只鸭”则是那个年代的幸福饮食标准。进入九十年代后，海鲜、野味等珍馐美食开始轮番登场。吃，开始成为中国人的一种生活享受方式。

　　随着改革开放以来中国经济的腾飞发展，人民的生活日益富裕起来。中国人却始终没有放弃对于美食的追求，而开始追求更加高端、精致的饮食体验。曾有网友戏称：“以前是有什么吃什么，现在是吃什么有什么。”

　　吃的“国际范”

　　如今的中国人早已不再只满足中国菜系，而是将吃货的目光看向了世界。俄罗斯西餐、法国大菜、意大利比萨、日本料理等早已纷纷进驻中国，中国吃货们不出国门便可以吃遍世界。

　　根据中国烹饪协会发布的《2016年度中国国际美食大数据研究报告》，2016年全国国际美食餐厅数量多达42万家，并且还以27%的平均速度快速增长中。据初步统计，堪称中国影响力最大的2016广州国际美食节十天入场总人数高达百万人，消费金额超亿元。

　　曾经令国人望而却步的西餐厅，如今对大多数中国人来说，早已是“说走咱就走”。

　　吃的“精致范”

　　根据外媒报道，随着中国经济的快速发展，中国内地消费者的影响力在日益提升，对饮食高品质的需求也日益激增。逐渐高端化、精致化是外媒对中国饮食的新注脚。

　　报道中称，很多中国人开始青睐在传统食物中加入一些高端食物，例如松露、鱼子酱等。目前中国已经是世界最大的食用菌生产国，并且拥有世界最大的鱼子酱生产中心。这些都得益于中国吃货们的努力。

　　除此之外，中国人不但越来越爱吃，对吃也越来越讲究。蔬菜要新鲜的，粮食要本年的，鱼肉要吃欢蹦乱跳的。空运的鲜荔枝，放在餐桌上还在甩尾的活虾，什么食品最营养，什么最抗衰老都成为人们津津乐道的话题。

　　目前，中国已经是世界第四大有机食品消费国。随着中国经济的繁荣，人们赚的钱越来越多，买绿色有机食品也不再是什么新鲜事。

　　中国的“吃货效应”

　　除了国人们吃的越来越精致，越来越高端，中国吃货们的海外效应也不容小觑。如今，每当有一个地方出现某种食材泛滥的新闻，便会立刻出现“召唤中国吃货”的报道。丹麦的生蚝、挪威的三文鱼等都曾榜上有名。

　　曾经轰动一时的“生蚝，我们走”

　　“皮皮虾，我们走”“生蚝，我们走”背后的“吃货效应”反映出的是中国国民饮食水平，消费能力的提高。甚至有人称，只要是中国吃货盯上的美食，便一定会引发消费热潮。

　　中国人懂美食，更加爱美食。根据相关报道显示，中国人2016年外出就餐消费金额达到3.5万亿元人民币，这已经大大超过了瑞典和挪威等数个发达国家的GDP。

　　从“吃的幸福”到“国家的幸福”

　　从“吃了吗”到“吃什么”，中国恩格尔系数的持续降低反映了国家随着收入水平的提高，摆脱了曾经以吃、穿、住为主的生存意义的消费结构，而转变为以住和行的消费为引导的消费升级的新阶段。

　　根据中国消费数据图显示，中国人的吃饭花销始终占据第一位。中国人不曾放弃对美食的追求，甚至越发精致化和高端化。这既与我国“民以食为天”的国情有关，同时也反映出中国人民日益富裕的生活。

　　从“吃的小幸福”到“国家的大幸福”，恩格尔系数虽然只是简单的几个数字，却将中国近些年经济的快速发展蕴含其中。尽管相比很多国家，我们的系数还略高一点，但是，我们的路毕竟还很长。

　　所以，继续进击吧，中国的吃货们！

　　编辑：张天健

　　微信编辑：付慧敏

　　综合来源：三湘都市报、搜狐网、新浪网、知乎等。

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