做曲克安哒的白卡：用心体会人生百味

　　编者按：白卡，全名白玛康珠，女，藏族，生于1988年，青海省玉树藏族自治州玉树市人，手工藏糖代表性传承人。白卡师从奶奶巴措师傅，是青年牧女商贸有限公司的创办人。该公司组成5人团队，召集了200多牧区妇女提供原材料，用传统手工方式，研发和生产绿色健康食品曲克安哒（藏糖）产品。白卡从一个生活穷苦的普通藏家女孩，到一名专业的医护人员，又转身成为一名藏族食品加工传承人，她的人生历程不可谓不精彩。这里是白卡讲述的她成长中的点滴故事，请跟笔者一起聆听、感受她人生的酸甜苦辣。

　　【用心体会人生百味，生活越过越有滋味】

　　白卡希望更多人去关注去体验曲克安哒，不止是它的美味和功效，还有它相关的信息。“比如您知道产出主要原料牛奶的高原牦牛吃什么吗？草是怎样的草？水是什么水？它们生存的自然环境是怎样的等等。我相信如果人们知道这些的话，也许就能明白曲克安哒以限量版的姿态出现的原因了。”她简单描述着她的想法。

　　图为白卡的公司开发出的传统面膜——曲克安达

　　正在成长为管理者的白卡，接触的世界信息越来越宽广，眼界也越来越开阔，她说，“公司的产品不能局限于做糖，我们把产品做了细化，比如曲克安哒分为有糖的和无糖的，还开发了其他产品，比如面膜、奶酪、莞根，甚至民族工艺品等。”日前，在玉树州太阳湖酒店，白卡还创办了一个藏糖食品体验馆。

　　图为藏糖食品体验馆部分陈列

　　2017年白卡不仅被认定为手工藏糖非遗传承人，还被青海省妇联聘为“青海省妇联精准扶贫巾帼专家服务团”专家。因为白卡有好的想法，并且尽自己的努力去做了。“这些年好多牧区的牧女，尤其是年过30生育后的妇女，为了孩子上学或者打工，放弃家乡的牛羊来到城市生活。但是这里没有她们熟悉的牧场，没有需要放牧挤奶打酥油的日常，她们也没有其他的社会工作经验和技能，更没有经济条件做生意，而且文化水平相对比较低，但为了维系生活，只能打零工，收入并不稳定，生活都比较艰难。我做曲克安哒，开始是为了纪念我的奶奶，留住美好的记忆，保护我们藏族的传统美食。但是现在成立公司后，因为我的想法又多了，我了解这些从牧区来城市生活的妇女的困难，也了解她们和我一样，拥有怎样的技能，她们是牧区文化的重要实践者和参与者。所以我想帮助她们改善生活，找到生活的意义。”她认为，这样做不仅可以解决这些人的生活和工作问题，还能把制糖等传统技艺传承开来。

　　图为白卡看望独居老人 图片由本人提供

　　对于曲克安哒，白卡的期望值变得更加高大上，她说，“我想通过传统的曲克安哒和制作工艺，让世人认识我们藏族的文化，认识我们这个民族，认识我们藏族女性的智慧和勤劳。别人一看到它，就会想到我们藏族。我希望它不仅能走遍中国，还能走上世界的舞台。就像是我们的民族服装，我们的文字，看到就知道有多美，希望藏族人提起这个糖也是一样满满的自豪自信。现在有个流行的说法‘中国梦’，我觉得这就是我的中国梦。我常常在苦恼怎么实现它。”

　　图为 “非遗进清华”展览活动现场，被人群围住的白卡的展位。摄影：杨月云

　　因为有这样的梦想，因为国家文化部、教育部“中国非遗传承人群研修研习培训计划”，白卡作为藏餐的非遗传承人幸运地被选中，和青海省玉树藏族自治州精选出的近20名藏族传统工艺传承人一起来到了北京的清华大学培训学习。

　　白卡略带调侃地说，“清华园太大，我得需要导航才能找对想去的地方。上课为了更近听到老师讲课，要提前去‘占座’。”牧民家庭出身的白卡也零距离了解了一下高校的“占座文化”。为期1个月的研修课程很充实，针对不同的工艺门类进行了精细设计，在聆听国内外专家和行业导师授课，与其他传承人交流互动后，白卡说，“我觉得自己还有很多东西都不懂，心里好着急，需要学习的太多了”，“我学到的不仅是专业的知识，更加丰富了我对‘传承和创新’的认识，大大开拓了视野。这次的清华之行让我对弘扬民族传统文化更加有信心了。”

　　图为清华美院课前“占座” 摄影：宋家丽

　　生活在继续，事情变多了，节奏变快了，白卡的人生也会越来越丰富，无论怎样，用心品味，生活就会有滋有味。（中国西藏网文/王茜）