青平：“老字号”如何才能“长生不老”

近日，商务部网站发布《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》，将长期经营不善，甚至已经破产、注销、倒闭，或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的55个品牌，移出中华老字号名录；对经营不佳、业绩下滑的73个品牌，要求6个月内予以整改；继续保留1000个经营规范、发展良好的品牌。据了解，在55个被“摘牌”的中华老字号中，就包括北京雪花、天津稻香村、重庆冠生园等人们耳熟能详的品牌。

老字号作为一种历史文化资源，有着鲜明的传统文化特色，深厚的历史积淀，为人们所喜爱。但如今有些老字号可谓成也“老”，败也“老”，一味因循守旧，躺在功劳簿上吃老本。自从今年2月份，商务部等5部门联合印发《中华老字号示范创建管理办法》之后，“中华老字号”不再是“免死金牌”，老字号也不能“倚老卖老”了。办法坚持“优中选优”的工作原则，建立实施“有进有出”的动态管理机制。这将有助于激发市场活力，促进老字号健康发展。

“老字号”如何才能“长生不老”？市场经济条件下，优胜劣汰是不变法则。老字号只有顺应市场机制，守正创新，不断与时俱进，才能擦亮自己好不容易打造的金字招牌。茅台与瑞幸咖啡合作推出“酱香拿铁”，一度风靡全网；同仁堂中药酸梅汤吸引了大量关注；五芳斋与蜜雪冰城合作推出联名款月饼礼盒……这些老字号愿意放下身段，和新品牌联名推出产品，把“老”优势与“新”特点结合起来，为消费者带来全新的消费体验。

产品作为品牌的核心竞争力，在品牌发展中起着至关重要的作用，而老字号的产品靠时间、技艺和口碑孕育而成，凝聚了几代传承人的心血，本就具有天然优势，老字号更要抓住产品特色，适应市场变化和时代发展，不断研发新产品，开拓新平台，才能化“老”为“新”，开创新局。在北京，老百姓喜爱的布鞋品牌“内联升”也不断创新，比如引入90后海归设计师，推出针对95后、00后的潮流副线“大内联升”，与国际知名潮牌合作联名款，推出潮鞋快闪店等。通过主动将目光投向年轻人，这个老品牌努力探索“从朝靴到潮鞋”的时尚化转型。这些老字号在“破圈”的同时，也塑造着全新的品牌形象。

老字号凝聚了中华文化的情怀与记忆，是传播中华文化、展示文化自信的优质样本，代表着中华民族数百年的商业和手工业“以德兴商”的经营之道和“质量至上、精益求精”的工匠精神。回望那些得以延续的老字号，除了过硬的商品质量、优秀的服务态度外，往往呈现出一个鲜明的特征——对中国商道文化义利观的继承。创办于清代的同仁堂有副家喻户晓的对联：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，这份初心一直在保留和传递。

老字号创建不易，维护更难。老字号的金字招牌要避免蒙尘、生锈，就要时时擦拭，坚持守正创新，练好“内功”，打造过硬的产品质量和服务。企业经营如逆水行舟不进则退，“老字号”们唯有以“创新”为桨，以正确的义利观为帆，才能在市场的洪流中“乘风破浪”，历久弥新。