品粤文化底蕴，看新乡村发展《粤菜好师傅》第二季收官

中国青年报客户端讯（中青报•中青网记者 吴晓东）经过争先赛与突围赛共9轮的顶级厨艺比拼，广东卫视美食文化节目《粤菜好师傅》第二季近日举行的总决赛上，“南粤纵横队”和“十分濠味队”精彩上演了“美味天花板”的巅峰对决。

《粤菜好师傅》第二季立足粤港澳大湾区，甄选出8支粤菜师傅队伍进行厨艺比拼，延续“让世界爱上广东味”的主旨，既保留了综艺节目的生动有趣，又将美食文化的传承创新润物细无声地体现，观众们感受极致盛宴的同时，也感叹于乡村振兴的坚实步伐，以美食的力量承载现实观照与社会责任。

相较于传统的美食、厨艺类节目，被网友称为“下饭综艺”的《粤菜好师傅》第二季并不单纯局限在新鲜食材、精湛厨艺、诱人菜肴的展示上，而是在队伍、嘉宾、赛制、主题上不断创新探索，增加了综艺的趣味性和可看性，融入了竞争的“火药味”，为观众打造出既好吃又好玩的节目样态。

为打造沉浸式的岭南风情，地道的方言、传统文化元素在节目中被自然而然地呈现，嘉宾的问答环节围绕“啫”、“蒸”、“煀”等烹饪方式，以及各类粤地食材的功效等方面展开，对于岭南饮食文化、传统文化也是一次全面的普及。同时，节目自始至终强调把平常的菜肴做出不平常的味道，以“家的味道”勾起观众的温情回忆，以“大排档”风味渲染出喧闹生活的“烟火气”。

此外，节目在饮食文化的传承创新上着墨，每期的比拼环节要求厨师队伍在“经典至味”中复刻传统菜式，检验他们对粤菜精髓的理解与传承，同时又设置了“抽盲盒”的方式传递食材信息，大厨们事先不知道具体的食材，临场发挥设计、推出创意新菜式，主厨们不免会有些手忙脚乱、无所适从，甚至出现一些小瑕疵，但这种真实和趣味将综艺感拉满，短时间的思维碰撞，让食材有了新味道，让粤菜发展多了新可能。

让粤菜在舞台上大放异彩，是广东“粤菜师傅”工程实施的成效，也是乡村振兴的丰硕成果。节目中，粤菜师傅们带着来自农村的乡土特产，现场把它们融入到佳肴当中。匠心雕琢的一道道菜肴里，有抚慰人心的人情味，有源远流长的文化底蕴，有适应时代的创新思维，更有乡村振兴、人民幸福生活的欣欣向荣。

（《粤菜好师傅》第二季节目组/供图）