金秋盛宴 没有什么是一顿螃蟹解决不了的

    又到了“江上秋高蟹正肥”的金秋时节。会吃蟹的人都知道“九雌十雄”，九月、十月，正是“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的时候。

    瞧瞧这肥美的螃蟹，个大肉肥，看完之后，已经脑补了很多种吃法，每一种都很美味，咱今天看看国外都是如何吃蟹的。

    在吃蟹这方面，日本人颇为讲究，吃法与中国接近。他们注重生鲜和原汁原味，清汤涮蟹是比较流行的吃法。将剥开的蟹脚、蟹肉放清汤里一涮，直接品味螃蟹的原汁原味，鲜香四溢。

    对于韩国人来说，清蒸蟹已经不够味了，他们独创了一款特色菜——韩式酱蟹。酱蟹取材韩国花蟹，以调味酱油浸泡，成为韩国独有酱类饮食。像韩剧《来自星星的你》的女主人公千颂伊那样，吃完蟹肉后，用蟹壳里剩下酱汁拌米饭吃，开胃下饭。

    此外，泰国的咖喱蟹也是常见的外国吃法。泰式咖喱蟹背后还有一个将错就错的故事：据说，一位泰国厨师工作时饮醉了酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将菜递给了食客。食客吃后竟然觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，厨师只好再次在炒蟹中加入咖喱粉。泰式咖喱蟹由此流传开来。

    提起吃，法国人也不甘人后。法国的起司焗蟹盖在吃蟹名单上赫赫有名。浪漫的法国人讲究优雅美观，这道起司焗蟹盖的制法是先将蟹肉隔水蒸熟，然后切成小粒，蟹盖留待后用。将蟹肉与黄油、干葱头粒、酒、面粉、鲜奶、白菌等混合熬煮，再放入蟹盖内，上面撒些面包渣和奶酪茸，放进烤箱烤至金黄色即可食用。

    啧啧，看完这些还不过瘾？奉上一盘美式蟹肉饼咋样？这可是美国东海岸的常见美食。基本原料是蟹肉、面包糠、牛奶、鸡蛋、韭葱和调味料，均匀混合后捏成小饼，两面煎至金黄色即可，再配上一杯冰沙或小酒，味道更加醇厚。

    此外，外国人还喜欢把蟹肉加在汤里，一般都是奶油类浓汤，或者用辣酱、醋和胡椒等调味，吃时佐以融化的黄油，类似的还有意式焗蟹，奶油蟹肉面等等。总的来说，外国人多是利用蟹肉去满足不同类别菜品的形式，而类似咱中国清蒸的吃法并不多见。

    由此可见，无论是哪国吃法，螃蟹都极受人们的欢迎。蟹之味美，亦实非文字所能评述；舌尖上的浓情“蟹”意，不仅是一场美食之旅，更是时令特有的享受。

    （作者：彭莹，综合资料来源：新华网、环球网、中国日报等）