仔细看，别让张之洞笑话了

现如今，茶壶随处可见，并不是什么稀奇的东西，但在它出现的时候，意义却大不同。精于茶事的人都知道“唐煮宋点”——唐代煮茶，是在煮水器里直接把茶叶煮了，再加上各种配料；宋代点茶，要先用煮水器煮好水，再将水冲入已经放了茶叶细末的敞口茶碗，用茶筅搅动，刷出泡沫或点出图案。虽然唐宋时期的煮水器也可以称为“壶”，但此壶非彼壶，有“汤瓶”“偏提”“执壶”等异名，而且比泡茶用的茶壶要大许多。

明初“废团改散”，才开始使用真正的茶壶，材质大都是瓷的。明代是瓷器制作的一个高峰，以景德镇为代表的地方窑口制作了大量泡散茶用的瓷茶壶，当时的工艺水平之高、品类之丰富，称得上美不胜收。除了瓷茶壶，偶有竹木牙角的茶壶，但都不是实用器。这些材料做茶杯还可以，做壶很难，顶多供闲时把玩。锡茶壶较常见，锡的优点是没有异味，而茶最怕异味。很多人喜欢锡茶壶，就是出于这个原因。

说到锡茶壶，想起徐珂的《清稗类钞》里记录了一个很有意思的故事：湖广总督张之洞接待了一位候补知府，这位仁兄希望张之洞能给他放个实缺。张之洞看了他的履历，得知此人乃监生——花钱捐的出身——既然是买来的差事，他可能连字都不识几个，怎能做知府？张之洞让旁边站着的门子准备纸笔，提笔在纸上写了“鍚荼壼”三字，递给这位候补知府。这位仁兄接过纸，茫然不解，问张大人是什么意思？张之洞说：“做官，首先要识字。”这位仁兄明白了，原来张大人要考考他。他反复看了几遍，朗声念道：“锡茶壶。”张之洞笑了，问他：“看清楚了？”这位仁兄恭恭敬敬地答道：“卑职看清楚了。”张之洞随即收回笑容，端起面前的茶杯；门子明白，这是下“逐客令”，赶忙喊了一声“送客”，就把这位候补知府撵走了。第二天，张之洞发了一纸公文，里面有这么几句话：这位候补知府能认识“锡茶壶”，还算认字，着读书五年再来听鼓。什么意思？回去读五年的书，再到我这儿来当差，现在肯定是不行。原来张之洞写的三个字不是“锡茶壶”，“鍚荼壼”和“锡茶壶”长得很像，但读音和意思差得很远，这三个字读作“鍚（阳）荼（图）壼（捆）”。“鍚”字比“锡”字多一横，这个字的本义是马额上的装饰物；“荼”字比“茶“字多一横，这个字的本义是一种苦菜，唐以前茶也叫做荼；“壼”字比繁体字的“壺”字多一横，这个字的本义是宫里的路，跟茶壶毫不相干。如果不仔细看，这三个字还真的容易念错。张之洞知道这位候补知府不称职，有意难为他一下，这位仁兄果真识字太少，闹了笑话。

除了锡茶壶，还有什么材料适合做茶壶呢？最有名的也是最好的材料，当属宜兴的紫砂。说到紫砂壶，很多人都喜欢，现在紫砂壶不单单用来泡茶，也不单单用来欣赏，一些精品成了收藏品，身价不菲。

紫砂壶的历史不是太久远，在明正德年间才出现。谁做的呢？是宜兴一个大户人家的小书童，名叫供春。供春的主人是正德甲戌年（1514）的进士吴颐山，吴颐山的侄孙吴梅鼎在《阳羡茗壶赋·序》中说：

余从祖拳石公读书南山，携一童子名供春，见土人以泥为缸，即澄其泥以为壶，极古秀可爱，所谓供春壶也。

吴梅鼎说他的叔祖父在南山读书的时候，带着一个名叫供春的小书童，供春在陪读之余，见当地人用一种泥土做缸，便将“澄”出来的细泥捏成小泥壶，样式古秀，人见人爱，被称为“供春壶”。

供春因为捏小泥壶出了大名，很多人都找他学习制壶手艺，其中就有时大彬。后来，时大彬成为有明一代成就最高的制壶大师。说起时大彬的手艺，他的学生徐友泉晚年自叹：“吾之精，终不及时（时大彬）之粗也。”如今供春壶已经见不到了，大彬壶只有十六七把传世。

时大彬之后，最负盛名的制壶大师是陈鸣远，当时有两句诗传诵甚广：“宫中艳说大彬壶，海外竞求鸣远碟。”陈鸣远与供春、时大彬并称“明清三大名匠”。陈鸣远以栗子、核桃、花生、菱角、慈姑、荸荠、荷花、青蛙等生活中常见的造型入壶，工艺精湛，开创了制壶“艺术化”的道路。他对后世影响巨大，以致坊间出现许多仿冒品，当代制壶大师顾景舟说，他一生也没有见过几把真正的陈鸣远壶。

陈鸣远之后，出现了一位文人制壶大家，此人名叫陈鸿寿。他擅长金石篆刻，是“西泠八子”之一；他还做过大学问家阮元的幕僚，深得阮元的赏识。在溧阳知县任上，陈鸿寿设计了几十款紫砂壶样式，将金石、书画、诗词与制壶工艺融为一体，开创了一种独特的艺术风格。因为陈鸿寿号曼生，所以他创制的紫砂壶有“曼生壶”之称。从清嘉庆年间开始，他的“曼生十八式”紫砂壶以及他壶上的书画篆刻，在紫砂壶界、书画篆刻界乃至文化界产生深远的影响。例如画家唐云不仅收藏了八把“曼生壶”，还将自己的画作刻在吕尧臣制作的紫砂壶上；红学家冯其庸也收藏了一把“曼生壶”，他与顾景舟订交数十年间，为多位制壶大师写壶近千把；江寒汀、吴湖帆、亚明、魏紫熙等名画家都曾精心设计紫砂壶样式，由顾景舟手制成壶，画家黄永玉更是在2018年5月19日举办了“黄永玉的紫砂展”。

记得1988年8月，中国红楼梦文化代表团访问新加坡，由我担任代表团的秘书长。访问期间，新加坡国际展览馆举办了一个红楼梦文化艺术展，展品中有一批名家制作的紫砂壶。其中一把大提梁壶是顾景舟的学生周桂珍制作的，冯其庸先生题诗其上，这把壶2012年5月在北京拍卖，成交价近两百万元。

为什么紫砂壶要参加红楼梦文化艺术展？就是因为那句“妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡了一壶茶”。

妙玉用的究竟是什么壶？有可能是瓷壶，有可能是锡壶，也有可能是紫砂壶。锡壶的可能性最小，毕竟妙玉是个弱女子，锡壶重了些。明清两代还有用椰壳和玉做的壶，椰壳壶的使用者很少，想来妙玉用这种壶的可能性也比较小。妙玉把宝钗和黛玉引入内室喝“梯己茶”时，给宝钗、黛玉、宝玉分配的茶具与众不同，且互不重复，所以她所用壶的材质也不大可能与其他茶具的材质重复。既然宝玉用了“绿玉斗”，这壶自然不是玉的；同理，妙玉之前给贾母等人用的都是瓷茶具，这壶自然不是瓷的。所以这“另泡了一壶茶”的壶，极有可能是一把紫砂壶。妙玉自幼居住的姑苏玄墓蟠香寺，与同在太湖之滨的“紫砂之都”宜兴相距不远，以妙玉的雅致，应对紫砂壶更为看重，紫砂壶也更符合她的身份。

其实，“另泡了一壶茶”已透露出一个玄机——虽然《红楼梦》的著书之旨是“无朝代年纪可考”，很多名物的故事都是汉、唐、宋、元、明、清“混搭”而成，折射的是“红楼梦时代”，但具体到名物故事本身，又不可避免地“带出”时代的信息，茶壶即为一例。用茶壶泡茶始于明代，到清代普遍应用，《红楼梦》成书于清乾隆年间，是各类茶壶集中呈现的时期。所以把《红楼梦》里出现的茶壶还原回生活中，不仅对研究茶具沿革，对研究那一特定时代也有重要的意义。