没面包，没牛奶 供应链危机令美国学校食堂“断粮”

受新冠疫情带来的劳动力持续短缺、国际运费上涨、港口拥堵等因素影响，供应链危机正困扰着美国。美国《财富》杂志网站10月22日报道，美国供应链问题已经蔓延至学校食堂，全美各地学校的牛奶、鸡肉、面包等食品出现供应短缺，这是该国近30年来从未遇到的难题。

食堂菜单上能安排什么？

近日，俄亥俄州森特维尔市学校的食堂员工正面临着一个天大的难题：菜单上要安排什么东西？

受供应链混乱和缺货影响，学校食堂每周都难以确定菜单内容。该学区学生营养服务主管奥利维娅·斯通说：“好几样食品的货源太难找了。这确实影响了我们的整个流程。孩子们都快吃不饱了，这很可怕。”

据美媒报道，最近，冷冻鸡块、面包、预包装的花生酱和果酱三明治等主食的供应出现问题。尽管斯通努力预测未来一周的食品供应情况，但因为始料未及的短缺，她往往每周要至少更换两到三次菜单。

这也打乱了她的预算，因为如果某分销商相对便宜的食品缺货，购买替代品往往要多花钱。

全美学校面临食品短缺

报道称，所有这一切都突出表明，美国供应链问题——由于持续的工人短缺而加剧——使得为孩子提供食物的学校面临额外的压力。

美国学校膳食营养协会发言人黛安娜·普拉特-希夫纳说，食品短缺正在全国范围内发生。

为了确保学生能吃上饭，佛吉尼亚州的一家学校决定将三明治、冷藏的披萨等快餐食物充当食堂的饭菜。而这类食品在当地不少家庭看来都是没有营养的垃圾食品，但目前学校似乎也没有更好的办法来解决这样的困局。

俄亥俄州立大学（Ohio State University）供应链管理学教授W.C.本顿（W.C. Benton）表示，食品供应短缺正在影响全美范围内的所有食品企业，包括餐馆和其他私营企业，但当它影响到学校时，就更令人担忧了。

本顿说:“为了获得足够的供应物资，不同学区之间正在竞争。”“因此，由于供应少而需求高，各个层面的价格自然都会上涨。”

本顿表示，像这样的食品供应中断是前所未有的，无法确定供应链行业多久才能稳定下来。他说:“在情况好转之前，情况会变得更糟。”

“供应稀缺，因为劳动力稀缺。”负责为俄亥俄州学校订购食物的食品经纪人斯图尔特表示，这是一个多米诺骨牌效应，首先是制造商无法获得原材料，然后影响供应商，最后是依赖这些供应的消费者。