欧洲人的年食味道:“柏林饼” 俄式沙拉

　　最近不少外国媒体在关注中国春节怎么过、吃什么。一到圣诞节、元旦或其他重大节庆日，欧洲各国也有应景必备的传统食品。准备海外游的“吃货”们，也可以尝尝另一种文化的年食味道哦！

　　葡萄牙：一到节前，首都里斯本的各家糕点铺门前就会排满长队。葡式蛋挞就不用说了，始建于１９２２年的“凡尔赛宫咖啡馆”出售一款叫作“梦想”的甜点，这是用面粉加鸡蛋或煮南瓜泥做成、撒满了糖粉和肉桂粉的炸甜甜圈。超老字号“国际糖果甜品店”１９世纪把“国王蛋糕”这种法式蛋糕带到里斯本，如今它在葡国到处可见，成为最流行的节庆食品之一，蛋糕点缀了蜜饯和坚果，口感干爽，吃起来更像面包。还有个传统小游戏：谁吃到藏在蛋糕里的大蚕豆，就轮到谁买下一个“国王蛋糕”。

　　比利时：满街飘着肉桂焦糖姜味饼干的香味，是比利时年末节庆假期开始的标志。起初这种饼干是为庆祝１２月初的圣尼古拉斯节而生，孩子们在前一晚把鞋子放在壁炉旁，放上胡萝卜，给传说中圣人骑的马吃，第二天一早会收到饼干礼物。发现了吗？这不就是圣诞老人１.０版！现在已经成了“通吃全年”的传统食品，更传到世界各地。如果你去布鲁塞尔旅游，可以去最有名的饼干铺Dandoy尝尝这种比利时国民饼干，听说配着咖啡更好吃哦！

　　捷克：每到圣诞节前，布拉格城中会突然出现成群结队的鱼贩，在街边售卖养在水箱里的大活鲤鱼。从１９世纪起，炸鲤鱼配番茄沙拉一直是捷克的平安夜传统菜式。吃完鱼留下一片鱼鳞，晒干后放进钱包，据说可以给新的一年带来好运。到了第二天早上，捷克人则要吃一种有着浓郁鸡蛋与奶油香的圣诞甜面包“班诺克”，内有葡萄干、杏仁、碎柠檬皮，面上撒一层糖粉，吃时可切片，再蘸上黄油或蜂蜜吃。

　　欧洲人过年不吃饺子，那吃什么呢？

　　德国：如果选择在柏林跨年，估计逃不过要随大流吃块“柏林饼”，一种果酱夹心炸面包。１９６３年，时任美国总统约翰·肯尼迪访德时想秀一下德语拉好感，结果就闹了个笑话。他想说：“我是柏林人（Berliner）。”殊不知这个词是柏林以外的德国人专用来指代“柏林饼”这种点心的。各种跨年夜派对中少不了它，传统上主人端上的每８个“柏林饼”会有一个芥末酱夹心的，就看哪位客人“走运”了。

　　俄罗斯：想深刻体验俄罗斯的冬日节庆气氛，就避不开俄式沙拉。俄罗斯人叫它“奥利维耶沙拉”，此名源自它的发明者、上世纪６０年代俄罗斯一家法国餐厅的大厨姓氏。生于苏联物资紧缺时代，这道沙拉的食材充满朴素的本土风味：土豆、蔬菜、火腿、鸡蛋和蛋黄酱。俄式连锁快餐店Telemok供应的这道沙拉各色食材是分开的，顾客自己拌。

　　丹麦：丹麦人的圣诞菜单里少不了米布丁这道甜品：米熬成稠粥，冷却后放入奶油打成膏状，撒上杏仁碎和樱桃酱，平安夜家宴上端上满满一大碗，里面藏着一颗完整的杏仁，谁吃到杏仁，谁就能得到最好的一份礼物。

　　西餐界无论兴起什么新潮流，到了“年夜饭”时刻，欧洲国家百姓人家和老字号饭店餐桌上总少不了传承已久的民族传统美食，哪怕按照现代标准这些食物不太“健康”，但过年嘛，就得有狂欢的精神！

　　罗马尼亚：罗马尼亚乡村的过年规矩是宰一头猪，虽然在布加勒斯特这样的大城市里，杀猪传统消失已久，但猪肉仍是圣诞节美食中无可替代的主角。餐桌上少不了一道“杀马雷”：剁碎的猪肉、大米和洋葱，用卷心菜叶包起来煮熟；蒜味猪肉冻和咸猪皮，也是常见的传统菜式。

　　巴黎：传统的法国圣诞大餐主菜有鹅肝、牡蛎、烟熏三文鱼、火鸡或公鸡，甜点是巧克力蛋糕，以香槟或气泡酒佐餐。按最初的传统，天主教家庭会在平安夜做完午夜弥撒后回家时再享用这顿大餐。如今，正常晚餐时间花７０欧元左右能在高级餐厅里享用含三道主菜和一杯香槟的圣诞套餐。

　　瑞典：传统的圣诞大餐主菜有常见的“基础款”如腌鲱鱼、熏三文鱼和瑞典肉丸，比较特别的是一些传承１９世纪风味的菜式，如“扬松的诱惑”（土豆焗凤尾鱼）、肉汤蘸面包、圣诞火腿、白鱼冻等，这一切必须就着喝起来像啤酒、但不含酒精的圣诞饮料Julmust，每年１２月这款饮料比可口可乐还畅销。

　　西班牙：节庆美食里常有海鲜、羊肉、火鸡这类“横菜”，但主要还是甜食当道：西班牙牛轧糖、猪油或黄油酥饼等，都含有高糖分。如果不想节后体重飙升，还是得适量哟！（沈敏）【新华社微特稿】