品“非遗”烤鸭 感悟京味文化
作者：赵迪 来源：中国青年报客户端2022年02月15日
2月15日，元宵节，北京老字号便宜坊内，烤鸭师傅在展示非物质文化遗产便宜坊闷炉烤鸭技艺，烤鸭上显示着“一起向未来”字样和北京冬奥会标志。据了解，“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一，其特点是烤制过程中鸭子不见明火，便宜坊焖炉烤鸭技艺在2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。
当日，2022北京新闻中心“双奥之城新气象——2022中外媒体北京行”城市形象特色采访活动，邀请来自国内外33家媒体的60余名中外媒体记者，走进东城区的北京老字号便宜坊，近距离观赏非遗技艺，体验传统美食制作，感悟京味文化。中青报·中青网记者 赵迪/摄
2月15日，元宵节，北京老字号便宜坊内，厨师在展示非物质文化遗产便宜坊闷炉烤鸭技艺。中青报·中青网记者 赵迪/摄
2月15日，元宵节，北京老字号便宜坊内，厨师在制作烧麦。据了解，烧卖从和面到成熟共16道工序。2008年，该制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。中青报·中青网记者 赵迪/摄
2月15日，元宵节，北京老字号便宜坊内，小吃制作师傅赵双宇在制作元宵。中青报·中青网记者 赵迪/摄
2月15日，元宵节，北京老字号便宜坊内，厨师在展示非物质文化遗产便宜坊闷炉烤鸭。中青报·中青网记者 赵迪/摄
2月15日，元宵节，北京老字号便宜坊内，厨师在切烤鸭。中青报·中青网记者 赵迪/摄
2月15日，元宵节，北京老字号便宜坊内，志愿者与冬奥吉祥物“冰墩墩”合影留念。中青报·中青网记者 赵迪/摄
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