邂逅清徐 为啥“来了就不想走”
“平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄甜盈盈……山西的陈醋酸淋淋。”山西民歌《夸土产》中这样唱。山西省太原市清徐县，便是民歌中有着醋都葡乡美誉的地方。
国庆假期，中国青年报社“青年喜爱的旅游目的地·清徐站”寻访活动在清徐开启。来自全国20余所高校的30名大学生用青春的脚步丈量清徐，在寻访中感受醋都葡乡的魅力。
挑选、剪枝、去袋、装筐……在葡峰山庄，来自山西大同大学的闫如凡开启了她采摘葡萄的初体验。“之前没有见过长在藤上的葡萄，第一次采摘感觉很有趣。”不一会儿，她便收获颇丰。
采摘结束后，在葡峰山庄的大舞台上，有人在吹萨克斯，还有人伴舞，引得华中师范大学的招诗韵和几名同学不由自主地加入他们，伴着悠扬的音乐在大自然里翩然起舞，引来一众村民、游客拍照围观。“我觉得叔叔阿姨们都很酷，非常享受舞台，我也不自觉地被这种愉快的氛围感染。这是清徐带给我的不期而遇的惊喜。”
共青团清徐县委书记薛波惊喜于同学们突然的“奇遇”，一边站在舞台下拍照一边招呼学生们赶快上车前往下一个寻访点。“同学们的热情也感染了我们的老乡，我接待了这么多寻访团，第一次遇到‘来了就不想走’的团。”
清徐种植葡萄已有2000多年的历史，在葡萄历史博物馆里，大家被琳琅满目的葡萄品种所震撼。干红葡萄酒、炼白葡萄酒、红葡萄酒……在马峪葡乡文化展示园，大家了解到葡萄酒的制作流程，品尝种类各异的葡萄酒。“第一次知道通过不同的方式酿制葡萄酒，它的颜色、气味、香气还有口感是完全不一样的。”闫如凡感叹道。
参观完葡萄酒厂，天津大学的李明渊迫不及待地询问葡萄酒的价钱，想给爷爷买几瓶。“我是山西阳泉人，一直知道清徐葡萄酒很有名气，今天品尝后，果然名不虚传。”而李明渊也道出了许多同学的心声，大家扎堆在葡萄酒厂销售区，都想着让家里人也尝尝清徐美酒。
清徐葡萄酒厂负责人王源告诉记者：“来我们这参观完葡萄历史博物馆，品尝了正宗清徐葡萄酒后，游客都会带上几瓶。我们对自己的葡萄文化有自信，也对我们的葡萄酒有信心。”
薛波笑道：“这下咱们的寻访团又走不了了。”而让大学生寻访团来了不想走的，不仅是清徐的葡萄，还有醋。
山西人被称为“老醯儿”，与爱吃醋有关。山西的老陈醋在全国颇负盛名，而清徐则是山西老陈醋的发源地。走进宝源老醋坊，浓郁的醋香吸引着大家。水塔捞冰晒醋场的万口千斤大醋缸更是让人震撼不已，仿佛穿越回了千年前的醋坊，目睹老陈醋的酿制过程。“山西的醋竟然是分度数和年份的！”来自中南财经政法大学的王艳拿起一小杯10年的陈醋，边尝边被酸出了表情包。
除了醋以外，由醋衍生出的饮食产品醋花生、醋糕、醋冰激凌等也赢得了大家的青睐。来自西安交通大学的侯佳璐对此赞不绝口，“这些以醋为核心的产品在继承传统的同时，推陈出新，与时代相结合，获得新活力，也能够吸引更多的年轻人”。
传承与创新同样在山西表里河山晋韵文化创意产业园上演。砖雕博物馆、古建模型博物馆、木雕泥塑制作基地、戏曲博物馆……承载着山西传统文化的底蕴，讲述着山西传统民间艺术的故事。来自首都经济贸易大学的许子涵近距离观看砖雕老师傅在一块块青砖上雕琢各异造型，她发现另一位老师傅还在雕刻《黑神话：悟空》里的人物形象，紧跟潮流，让传统技艺焕发生机。
在清徐，不仅有传统的技艺，年轻人喜欢的潮流范儿也能在此觅得踪迹。清源水城古老的市楼边，建起了电音舞台，青春与古韵融合碰撞，大家在电音节的光影与声色中感受到赛博清徐的魅力。台下的老人、小孩、年轻人都随着音乐摇摆起舞，生活气息满满。河海大学的王成哲说：“在清源水城可以看到古建筑和赛博朋克风格的结合，非常吸引年轻人前来打卡。传统与现代的融合也让各个年龄段的人在清源水城找到了归属感。”
清源水城内有许多山西特色的美食小吃，既有当地的特色，也能满足游客不同的口味需求。来自中国地质大学的龚张婉泓挑战用50元吃遍清源水城市楼美食街。“我用46元吃到了醋丸子、清徐灌肠、醋冰激凌、烤面筋、清徐沾片子，这些美食都很有地方特色，也很好吃。我印象最深的是醋冰激凌，混合了老陈醋的清香与冰激凌的奶香，酸酸甜甜的，特别好吃。”
“如果您需要帮助，请联系我。”国庆假期，清源水城随处可见身着红马甲的志愿者为游客提供服务。为了方便游客，每个商家店门内都设有“现金箱”，商家承诺：质不优，量不优，先行赔付。王艳说：“有现金箱真的让我感觉特别暖心，现场的志愿者和保安也非常负责，旅游的体验很好。这是一个热情好客，让人感觉暖心安心的县城。”来自北京大学的喻伟也注意到，停车的地方都写着标语，号召当地朋友把停车位让出来，或者尽量步行、骑电动车，把车位留给外地游客。“我感受到了清徐发展文旅的人文关怀”。
“如果用一个关键词来形容清徐的话，我觉得是融合。它很好地把传统文化、技艺，用年轻人喜闻乐见的方法，在山西这片古老的土地上传承着。”侯佳璐感叹道。
“我会和身边的家人和朋友推荐清徐，特别是那些爱吃醋、爱吃葡萄还爱跳舞的家人。”王艳说。
魏卓 中青报·中青网见习记者 谭思静 记者 夏瑾 来源：中国青年报
