北纬37度的遇见：鞑谷小米

山西省石楼县，古称屈地，拥有晋陕黄河大峡谷东岸最为广袤雄浑的黄土地。境内四季分明、光照充足、昼夜温差大。得天独厚的自然条件、勤劳节俭的纯朴民风，孕育了这里厚重纯粹的农耕文明。

东汉时期，南匈奴呼延部落迁徙至晋西屈地石楼县，开启游牧到农耕的汉化演进。其间，他们将随身携带的来自北方的小米谷种，播撒在这片黄土地上，古老物种——鞑谷小米，也因此而传承至今。

当地百姓将鞑谷小米作为最重要的营养食品。妇女坐月子，以鞑谷小米粥为主要补充；红军东征期间，老百姓用鞑谷小米粥为伤员调养身体。

经专业检测，地处北纬三十七度的石楼自留种鞑谷小米，微量元素多数与普通小米相当，但“镁”含量却每千克高出20毫克。“镁”可以促进蛋白质合成、肌肉收缩、骨骼健康，参与神经传送，保持正常代谢，是人体必不可少的微量元素。

斗转星移、时代变迁，但石楼老百姓种植鞑谷小米的习俗一直在延续，鞑谷小米也得以保留并沿袭至今。让我们走进北纬37度的山西省石楼县，邂逅传承千年的农耕文明，遇见弥足珍贵的古老物种——鞑谷小米！