“田间到餐桌”全链条推动粮食节约 中办、国办发文

11月25日，中共中央办公厅、国务院办公厅公布《粮食节约和反食品浪费行动方案》，进一步建立全链条粮食节约、反食品浪费常态化机制。和以往相比，本次进一步突出全链条推动粮食节约，也就是从田间到餐桌的一系列环节中都要节约粮食。

行动方案提出的总体目标是，到2027年年底，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，餐饮行业、机关食堂、企业食堂等人均每餐食品浪费量明显下降。

此外，行动方案还提出：

在全国甲乙级旅游民宿评定中重点检查反食品浪费情况；

加强舆论监督，曝光食品浪费行为；

严禁制作、发布、传播宣扬暴饮暴食等浪费食物行为的节目或音视频信息。

引导粮食适度加工

不过度追求精米白面

在粮食加工环节的减损节约，一度以来比较容易被大家忽视。本次行动方案在这一方面作出了更加全面的部署。

行动方案中还提出，深入推动饲料粮减量替代，充分挖掘利用杂粮、杂粕、粮食加工副产物等替代资源，加强米糠、麸皮、胚芽等粮油加工副产物资源化利用；推动发展全谷物产业，促进粮食资源高效利用。

损失浪费统计调查

涉及餐饮业和各类食堂

全面加强损失浪费统计调查，是本次行动方案的一大重点。行动方案中明确，支持开展包括粮食、肉类、蔬菜、水果、水产品等在内的全口径食物损失浪费基础数据调查研究。

常态化开展粮食生产、储存、运输、加工等损失统计调查。

常态化开展餐饮行业、机关食堂、学校食堂、国有企业食堂等食品浪费统计调查。

探索开展家庭及零售环节食品浪费评估，鼓励支持餐饮服务网络平台开展外卖食品浪费评估。

相关数据显示，外出用餐的浪费率比较高，是反食品浪费的重点场景。

（总台央视记者 刘颖 刘柏煊）