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8月24日,是中韩两国建交30周年,即日起,中国光华科技基金会与中国青年报社联合推出5期《中韩青年说》系列视频节目。
两国大厨以食会友,切磋异国风味;两国青年在乎职业选择,把心里话说给同龄人;他们关心低碳环保,在胡同中寻找民间智慧;他们关注智能制造,期待生活变得更好。欢迎来中国青年报客户端收看。
如果让中国厨师与韩国厨师
为对方挑选彼此会喜欢的美味,
他们会如何选择呢?
为庆祝中韩建交30周年,
韩国大厨禹英善与中国大厨王花花
以食会友,
在中国青年报·中青在线、
中国光华科技基金会联合出品的
《中韩青年说》首期节目中
进行了一次异国风味大碰撞!
想知道两国大厨
精心挑选、烹制的佳肴是什么吗?
快戳上方视频,一探究竟吧!
韩国人到底有多爱喝参鸡汤?
在韩国有“以热制热”的养生理念,
据韩国大厨禹英善介绍,
很多人会在三伏天最热的中午
在门口排长队只为喝一口“热汤”。
他们认为:
“参鸡汤是保养的食物。”
“没有力气就得喝参鸡汤,
喝完就会提振精神。”
而在《大长今》等许多韩剧中,也经常能看到这道“国民美食”的身影。
这道源远流长的宫廷料理,如今也常在韩国国宴上出现。
中国大厨在挑战这道菜时也感叹道:“自己在家做也很方便,推荐大家尝试。”
附赠韩国大厨提供的菜谱:
“麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精。”
一首古诗概括了“麻婆豆腐”
这道著名川菜背后的励志传奇,
百年前的成都万福桥边,
因为脸上有麻子的餐馆女老板厨艺高绝
而变得更加人潮汹涌、名声大噪,
刚开始光顾饭铺的主要是挑油的脚夫,
后来一传十、十传百,
吸引了不少文人墨客、达官显贵,
各地的美食爱好者也纷纷效仿其做法。
而在韩国这道麻辣风味的川菜同样流行:
“在韩国很少能吃到如此麻的味道!”
为此,一向喜欢少油清淡食物的韩国大厨
在挑战料理这道菜时,
又撒了一把“大红袍”花椒,
加了一勺花椒油。
“很喜欢,一定要多放一点点。
如今韩国刮起了“麻辣风”,川菜馆开遍了街头巷尾,据央视财经报道,韩国最近公布的一份数据分析结果显示,最近四年间麻辣烫俘获了众多年轻人的心,尤其初高中女生对于麻辣烫的喜爱一度超越炒韩国传统小吃炒年糕。
随着麻辣口味的走红,如今在韩国还有麻辣烫面、麻辣拌面、麻辣炒年糕、麻辣鱿鱼、麻辣炸鸡等食品,同样深受韩国市场的欢迎。
附赠中国大厨的川味菜谱:
美食是世界共同的语言,
韩剧《大长今》的热播曾经为许多中国人
打开了韩国料理的世界,
而中国“麻辣”风味也正持续火爆韩国。
正如片中
两国主厨在进行
“韩式”中餐 VS “中式”韩餐
的趣味挑战里,
也碰撞出不少文化交流“名场面”
从酱料配比,
到饮食习俗,
有“和而不同”的差异,
也有“异曲同工”的相似之处。
在异国风味的碰撞里,
在入乡随俗的交流中,
不仅为两国人民带来丰富的味蕾体验,
更推动了两国文化的交流互鉴。
饮食文化承载着一国人民的情感与记忆,
是各国人民沟通交流的天然纽带,
既是文化,也是促进两国交流的共同语言
制作名单
出品人:张 坤
总监制:董 时
监 制:闵 捷 魏和平
总策划:王俊秀
制片人:唐 轶 李 想
统筹:赵鸿宇 王烁程 王骏扬
编导:戴月婷
摄像:许 译 吕元圣 林天羽 柴 胜
杨明知 张雨柔 赵文娟
后期制作:许 译
视觉设计:蓝 音
宣 发:戴月婷 赵文娟 曹乐桐
制 片:曹乐桐 张雨柔
出品:
中国光华科技基金会
中国青年报·中青在线
承制:
KAB创业俱乐部
中国青年说
支持:
SK集团
鸣谢:
驻华韩国文化院