一堂舌尖上的专业课 安庆师大学子“识野”制美食

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 王海涵 通讯员 权琪 方博雅 ）识野蒿食蒿子粑，采野葱做小蒜粑，寻野花泡花草茶……4月4日下午，安庆师范大学生命科学学院40余名学生在老师带领下发挥专业特长，用自采野菜制作清明时节特色美食，不少学生感慨“原来知识也能这么美味！”

“识野之旅”以校图书馆为起点出发，沿途经过艺术楼、教师公寓，最终抵达校内东苑食堂，仅3公里的路程，40余名学生们走了将近2小时。“这是野蒿”“这里有蒲公英”“那是一节竹笋”……他们伏着身体，在草地上开展“知识较量”，有些学生还查寻资料确认野菜品种。

“这是我第一次亲手‘挖出’专业课上学到的知识。”生物科学专业2018（1）班的何明娜说，将草地当作课本，是属于“生科人”独一份的浪漫。

清洗野菜、加入米面、揉捏面团、挤压成饼……在食堂，学生们将野菜放入盆中进行加工，制作成蒿子粑和小蒜粑。生物科学专业2020（2）班的周发在制作蒿子粑粑时摆出“行家气势”，一手扶盆打圈、一手翻揉面团，向在场学生进行制作演示。

一轮下来，周发的额头渗出了汗珠，但他没有停下动作，整个制作过程持续了近40分钟。“每年的清明节，我都会和家人们一起做各式各样的粑粑美食。”周发说，今年和同学们一起采野菜，不仅让他学了知识，也感受到了家一般的温暖。

除了自制的蒿子粑粑，学院专门联系食堂制作了安庆特色肉圆汤面，学生们用新鲜出炉的粑粑配上分量十足的汤面，过了一把美食瘾。“在繁忙的学习之余，能够收到一份美味的慰问，我十分感动。”生物科学专业2018（1）班的刘纪元说，这次活动让自己解压、解馋且充实。

活动前，学院辅导员老师江转转提前在校内“踩点”路线，提前沟通协调和准备相应制作食材与工具。“我希望学生们在活动中品尝到当地独特风味，感受独具学院特色的关怀。”江转转说。

“学生们参与活动很热情，识认野蒿时很专注。通过在实践中学识野生植物，将其加工制作成美食，能让学生们更好地学习专业知识、内化成核心素养、明确专业责任与担当。”生命科学学院党委副书记张辉表示，后期会持续推进专业课学习与第二课堂实践融合。

 

 图片、视频为 柳照雪 刘菁 拍摄制作