“小镇青年”成为推动餐饮消费的重要力量

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 宋宝颖）受疫情影响的餐饮行业，在政策引导下正在逐步复苏。据国家统计局数据，2021年1-7月，全国餐饮收入25463亿元，同比增长42.3%。

与此同时，加速恢复中的餐饮行业，迎来了新一轮投资热潮。据天眼查数据研究院分析，截至2021年7月中旬，餐饮行业融资事件已达125起，整体融资额达75亿人民币左右，融资事件TOP3品类为茶饮、咖啡、面食。

随着消费升级，渠道下沉，新一线、二线城市已经成为连锁餐饮发力的主力城市。与此同时，“小镇青年”们消费力的成熟，也为餐饮规模化复制提供了广阔的市场空间。“小镇青年”不高的生活压力和较多的闲暇时光，使得他们敢于尝鲜、乐于消费，成为推动餐饮消费的重要力量。

2020年中国餐饮连锁化率已增长至15％，但与美国50％的餐饮连锁化率相比，未来仍有较大提升空间。事实上，早在2019年下半年，餐饮资本化进程就已开启。2019年底至2020年，随着同庆楼、九毛九、巴比馒头等纷纷上市，餐饮食品企业迎来一小波上市潮。

天眼查数据研究院认为，作为长坡厚雪的优质赛道，如今的餐饮行业，正处于资本化爆发的前夜。这是因为本轮餐饮投资热潮呈现出单次投资额高，整体轮次不太高，由头部机构领衔，大大小小的资本均有布局等特点，这表明餐饮资本化道路已经开启，但仍处在初级阶段。最值得注意的是，有别于前两次外部因素带来的资本端对餐饮行业的短暂热情，本轮投资潮背后的主导原因是来自内餐饮产业内部的纵深变革。