喜茶、一点点等网红奶茶成分大揭秘！知道真相哭了！

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    胡同里的喜茶、运河边的一点点、伴着魔都的浅浅吟唱，一个夏天就这样过去了。

    经常喝一杯奶茶晚上睡不着，一度以为是不是老了。结果真的是这样子的吗？

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    排队3小时，就为了买一杯网红奶茶，夏季更是迎来奶茶销售高峰，然而，市场上形形色色的各种网红奶茶在赚足消费者眼球时，其中的营养价值究竟几何呢？

    昨天（07-24）上海市消保委发布了

    /夏日炎炎，一起来看看“奶茶”那些事/

    “奶茶比较试验”情况通报，揭开网红奶茶的种种“奥秘”在27家奶茶铺中，共购买了51件奶茶样品，包括喜茶、皇茶、贡茶、一点点等网红奶茶。

    试验人员委托上海市营养食品质检站对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸咖啡因等进行了检测，结果真相令人大吃一惊。

    真相一:普遍含有咖啡因却从来不提醒

    说到咖啡、小编经常喝了一杯奶茶晚上就睡不着觉了。

    我一度以为是不是老了结果，专家说了：就是咖啡因超标。

    检测发现所有的51件奶茶中均含有咖啡因每杯奶茶中平均含量达到270mg。

    最高的乐堂口原味手工拉茶（无糖）咖啡因含量达428mg/杯。

    一杯奶茶=4杯咖啡、一杯奶茶=8罐红牛。

    上海市营养食品质检站曹琥靓表示，奶茶的冲泡方式和日常泡茶不同：“泡茶使用茶叶，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎后，浸出更容易，更快速地把咖啡因带到奶茶中。此外，奶茶用热水来烧煮，咖啡因更容易溶解到开水中，因此很浓。”

    曹琥靓指出，咖啡因一般在咖啡、浓茶等饮料中存在，健康成人单次摄入量最好不超过200mg。孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

    而且，在27家奶茶铺中，仅有一家对“孕妇过多饮用”有模糊提示，其余所有奶茶均未对奶茶含有咖啡因进行任何提示。

    真相二：“无糖”真的无糖吗？

    这很重要，因为每次奶茶铺小弟都要问，正常甜？七分？五分？三分？无糖？

    糖分含量也是各种网红奶茶忽悠消费者的另一问题。所有号称“无糖”的奶茶，经检测均发现实际含有糖分。

    在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50G，最好控制在25G以下”的建议。

    而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4G/100ML，最低也有1.2G/100ML。

    其中：包括喜茶在内的4件“无糖”产品，含糖量在5G/100ML到3.3G/100ML之间，比某些正常甜度样品的含糖量都高。

    虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5G/100ML，20件样品都不符合。

    真相三：用奶并非“真材实料”！

    众所周知，摄入过量反式脂肪酸，会影响健康，《中国居民膳食指南》建议每日摄入量不超过2克。

    但检测发现，卡旺卡、阿姨奶茶的4款样品，反式脂肪酸均超过了这个标准，最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为6.2克/杯。一杯奶茶就超过三天的量了！

    值得注意的是，这4款奶茶的蛋白质含量均不高，一定程度上说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。

    另外，对1605名经常饮用奶茶的消费者的调查发现，近6成消费者爱选择有奶盖的奶茶，却不知奶盖的脂肪含量很高。在有奶盖的样品中，平均脂肪含量达6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二。也就是说，喝一杯这样的奶茶，相当于吃掉了两顿饭的脂肪。

    消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。奶茶中咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。此外，奶盖脂肪含量较高，需控制体重者也应适当饮用。

    真相四：好喝的奶盖脂肪很高！

    脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入会引发肥胖。调查显示，近六成的消费者者经常会选择有奶盖的奶茶，但消费者对奶盖的脂肪含量认知并不清楚，更多的消费者为追求口感而选择奶盖，但部分消费者却不知道其实奶盖的脂肪很高。

    比较试验测试结果显示:45件无奶盖的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之间，平均为2.7g/100mL；

    6件有奶盖的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之间，平均为6.3g/100mL。

    脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3，而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g。

    什么是能量........

    能量即为通常所说的食物的热量，是通过对食物中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维等参数的检测计算得出。不同食物所含能量不同，过多能量的摄入会引起代谢障碍，从而导致肥胖。

    什么是咖啡因........

    咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，能暂时使人恢复精力驱走睡意，但快速过量的咖啡因摄入会导致中枢神经系统过度兴奋。

    欧洲食品安全局认为，除孕妇外的健康成人单次摄入200mg、全日摄入400mg咖啡因不会引起安全问题，孕妇每日咖啡因摄入量不超过200mg不会危害胎儿。

    知道这些真相，真的要哭了……

    附：2017年现制茶饮料（奶茶）比较试验结果汇总表

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