刘文祥麻辣烫，道歉了！
近日，多家刘文祥门店被曝存在食材以次充好、标注混乱、现场环境堪忧等问题，相关话题“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”冲上热搜。
3月16日，刘文祥麻辣烫发布致歉信，其中提到整改措施：
一、立即处置措施
1、对涉事门店立即停止合作，封存问题食材并全部销毁，配合市场监管部门调查，依法承担责任；
2、全国门店开展拉网式自查自纠，重点核查食材来源，资质票据，存储加工，标签标注，不合格门店一律关停；
3、全国门店逐步安装网络监控，实时监控各门店后厨状态。
二、长效整改与监管升级
1、严控本地采购权限：明确本地采购品类，资质标准与白名单，实行报备一审核一溯源一抽检全流程管控；
2、升级监管体系：增加驻店督导，不定期飞检与第三方检测，建立食材全程溯源台账，实现来源可查，去向可追，责任可究；
3、从严加盟管理：对违规门店从重处罚，情节严重者终止加盟合作，将食品安全纳入加盟考核“一票否决”。
据中国青年报此前报道，“如果全世界都指责你，我就带你去吃‘刘文祥’......”一句魔性台词，让这个麻辣烫品牌，在2026年初春迎来了现象级爆红。
有媒体调查后发现，福建厦门、漳州等地多家刘文祥麻辣烫门店存在食材以次充好、标注混乱等问题。
此外，@乌鲁木齐高新区市场监管 3月14日发布的“突击检查刘文祥”的视频，也引发网友大量转发。
3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。
有媒体就此评论称：网红品牌可以靠营销快速走红，但长久立足必须依靠品质与诚信。消费者要的不是噱头，而是明码标价的安心、货真价实的放心；品牌追求的不应是短期扩张，而是经得起时间与监督的口碑。网红餐饮需要避雷“重营销、轻品质、重扩张、轻管理”。
中国青年报（ID：zqbcyol 整理：陈茜）来源：央广网、九派新闻、中青报此前报道、@乌鲁木齐高新区市场监管、封面新闻等。
