走进青稞之乡日喀则

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者王俊秀）日喀则，这座坐落于中国国西南边陲的西藏自治区第二大城市，是全区农牧业大市，青稞产量占全区总产量的50%左右，是名副其实的“西藏粮仓”，享有“青稞之乡”的美誉。近日，记者跟随“辉煌60载 魅力新西藏”采访团来到日喀则白朗县嘎东镇阿亚村，这里青稞的种植历史悠久，品质上乘，成为了当地乃至全球青稞产业的佼佼者。

在日喀则阳光充足、昼夜温差大的独特环境下，孕育出优质的青稞。据介绍，去年，日喀则在高寒农区推广新品种“喜马拉23号”3万亩，平均亩产增加85公斤，2024年全市青稞产量首次突破42.49万吨。

白朗县委常委、宣传部长片多介绍，当地加快改善生产基础条件、有力提升技术装备水平，现代农业生产体系已基本形成。“机械化收割，机械化脱粒，机械化包装，以前得用10天做完的事，现在3天就完成了。”

青稞可加工成多种产品，最常见的是糌粑，将青稞炒熟后磨成粉，食用时加入酥油茶等搅拌，方便携带且耐饿，是藏族同胞传统主食。还有青稞挂面，以青稞粉为原料制成，富含膳食纤维，口感独特。此外，青稞还能加工成青稞饼干、青稞蛋糕等烘焙食品。青稞还可酿造青稞酒，这是一种低度发酵酒，香气独特，在藏族聚居区的各类庆典和日常生活中，经常能见到。

目前，藏区的青稞产品已进入盒马鲜生、良品铺子等商超，知名度和受欢迎程度不断提升，青稞正从雪域高原走向一线城市。