三线并举 内外兼修 北京科技大学疫情防控的“美食秘籍”

“二十九味辛辣香，乡愁融解淋漓酣畅，昔别六道巷，老家河南胡辣汤；三十四省白红蓝，逆行出征扶危济难，再聚木兰山，英雄武汉热干面。”

2020年9月，随着学生陆续返校，北京科技大学（以下简称“北科大”）两大餐饮“门派”万秀园和鸿博园也拉开了一场美食“争霸赛”。保定特鲜级牛肉罩饼、鲁菜小吃担当黄焖鸡、西北豪放派羊肉泡馍、柳州非遗当家门面螺蛳粉......两大“门派”接连出招，你来我往，在普通的校园食堂里呈现出一场饕餮盛宴。

“拴住同学们的胃，留住同学们的心，虽然疫情已经得到了有效控制，但是非必要不出校仍是我们高校疫情防控的基本原则，我们这段时间对菜品的推陈出新，实际上是后勤系统助力疫情防控的‘迂回’策略”后勤管理处处长张文平向记者解释“美食争霸”背后的玄机，“不仅如此，经过一个学期的摸索，我们把千头万绪、杂乱无章的后勤工作有机得归纳整合为疫情防控、服务育人、厉行节约三条主战线，开展职工理想信念教育和专业技术培训，强基固本，提能促效，为学校发展大局守好责任田。”

据悉，疫情防控以来，北科大后勤管理处秉承“担责尽责，服务师生”的工作理念，厘清、完善、发展三线并举的工作脉络，主动谋划，积极作为，内外兼修。一是疫情防控全面发力，严格落实学校疫情防控管理办法，坚持特殊时期“每日晨午晚检-六次消杀-严防交叉感染-保证食材储备”的四方工作法；加装餐桌防飞沫亚克力隔板2772个，各类标识、提示语1500余个；新增微信支付设备122个，减少人群聚集，保证就餐安全；广泛调研，精心设计，推出新菜品32种，新增全天窗口3个，为学生提供更高水平的校内就餐品质。二是服务育人勇担使命，在非就餐时间设立多处晨读区和有声自习区，疏解教学空间紧张压力；组织参加第一届后勤“服务育人标兵”，树立服务育人典型，举行誓师会和职业荣誉专题学习会，提升服务育人水平；与学生会组织组建食堂值班经理团队，倾听同学声音，解决同学问题，共建和谐食堂。三是厉行节约引领新风，坚持绿色加工原则，创新菜品烹饪方式，提高食材利用率15%以上；改进供餐方式，“少量炒、分批供”，推出半份菜、小份菜、拼菜；深入开展节俭宣传教育，利用横幅、标语、电子显示屏等方式，全过程、多方位引导就餐师生将勤俭节约意识入脑入心、见行见效；联合举办多场“光盘行动”，坚决避免舌尖上的浪费。

“要把这三条主线上的任务完成好，就需要我们心中有真情意，手上有真本领。”刚刚做客央视财经频道《回家吃饭》栏目的厨师代表孙国军说道。“我自己的文化水平不高，但是能给这些大学生做饭，让他们健康的长大，早点成为国家的栋梁，我的心里就充满骄傲，身上就充满干劲！”在饮食中心工作31年的中式烹饪技师迟文生补充道。

后勤党委书记孟兆磊向记者总结说：“在后勤工作这一平凡的岗位上，我们既要乐于做默默付出的“勤务兵”，也要争先做守土尽责的“排头兵”。后勤全体员工将继续以奋斗汇聚涓滴之力，筑牢疫情防控的‘补给线’，开辟服务育人的‘新战线’，建设厉行节约的‘风景线’，为学校双一流建设提供强力支撑。”