壹家小店 百种人生｜对话白金星：匠心不打烊，藏在社区里的甜

探访北京朝阳区东四环新开的“礼帽西饼店”，主理人白金星自带匠人的浪漫，也是实打实的业内翘楚，一心只想守着一间不大的社区小店。

店内没有商业化的拥挤布局，随处可见主理人白金星多年来的手工收藏：自制的木质调料架、由老式拨号电话机改造的抽纸盒、修补过的亚克力刀架……每一件旧物都被赋予了新生命。深耕烘焙二十余年，他巧妙地将木工、皮具、糖艺等手艺融进烘焙之中。

他坦言，开店不为追逐流量，只为打造一个让自己舒服的空间。