外媒：在美国，这些年轻人用火锅庆祝春节

编译 赵婷婷

住在美国纽约市皇后区的珍娜·张（音）和室友艾琳·金（音）邀请朋友来做客、吃火锅，庆祝农历新年。房间中播放着电子舞曲，朋友们坐在餐桌前回忆往事，讨论新年计划，享受美食。

美国《纽约时报》发现，许多年轻的华人华侨和亚裔美国人喜欢将火锅作为欢聚庆祝的首选美食。把食材倒入沸腾的汤汁，亲友们一起享用，这是一种增进情感的互动，联结亲情，缓解乡愁。

“农历新年是我和家人唯一能聚在一起的日子。”珍娜·张告诉《纽约时报》，春节象征着团圆和亲情，在这个重要的日子里，餐桌上总少不了火锅。

艾琳·金是韩裔美国人，在珍娜·张的影响下迷上了火锅，“我已经爱上了它，这是我们举办庆祝派对时的必备佳肴。”

“火锅是保持温暖且健康的美食。”在美国西雅图派克市场工作的黄丹茜（音）感叹，这种美食体现了亲友之间的关心。

与饺子、鱼等传统菜肴不同，火锅易于制作，只需准备食材和清洗，对缺少烹饪经验的年轻人来说非常友好。

27岁的佐伊·龚（音）是位厨师，擅长食疗。她告诉《纽约时报》，11年前，她从中国移居到美国，家人不在身边。2023年，她举办了5次火锅聚会。

“做一顿传统年夜饭的工序比较复杂，火锅就简单多了。”佐伊·龚表示。

美国北卡罗来纳大学教堂山分校的历史教授米歇尔·金表示，火锅非常适合聚会场合，“它有庆祝和团圆的意味。”

为了这次春节聚会，珍娜·张和艾琳·金特意买了一个鸳鸯锅。张在一边倒入鲜香浓郁的番茄汤底，在另一边倒入麻辣汤底，以满足不同人的口味。

“吃火锅的不一定是一家人，但一定要一群人一起吃才有味道。”艾琳·金说。