一顿80只烤鸭 春节特色美食在冬奥村受欢迎

中国青年报客户端北京2月12日电（中青报·中青网记者 郭剑文/摄）“北京烤鸭确实是目前冬奥村里很受运动员和代表团人员欢迎的一种美食，根据我们的统计，有一天中午用餐最高峰时，总共消耗了80只烤鸭。由于这届冬奥会恰逢中国传统春节，饺子也成为很受大家欢迎的特色美食。”今天中午，北京冬奥组委奥运村部部长沈千帆在“运动员关怀与服务”主题发布会上表示，运动员是冬奥会的主角，作为北京冬奥会最大的非竞赛场馆、运动员赛时的家，冬奥村24小时不打烊，为村民提供各项服务。

北京冬奥村的运动员餐厅面积约2200平方米，包括世界区、亚洲区、中餐区、清真区等12个餐台全天候开放，保证运动员可以在任何时段用餐。“运动员餐是一个非常复杂的餐饮系统，我们用了长达两年的时间，才和国际奥委会以及相关营养专家确定了运动员餐厅菜单。”沈千帆说：“首先是保证食品安全，其次是保证营养成分。顶级运动员有非常严格的饮食要求，我们说是‘拿着计算器吃饭’，他们更关注食物的营养成分，比如食物中含有多少热量、脂肪，过敏原的情况，都是他们考虑的内容。至于中国春节的特色美食，北京烤鸭和饺子，实际上在餐厅中占比例很小，但是很受欢迎，不过我们提供最多的，还是营养菜单中的肉类、鸡蛋和蔬菜。”