据《天府早报》报道：日前，专门为顾客“导吃”的职业点菜师已在蓉城一些高档酒楼初露头角，并成为一种收入不菲的时髦职业。他们大多为女孩子，年轻漂亮，气质高雅，有极强的亲和力和沟通力，对菜品颇有研究。这些点菜师往往会根据顾客的性别、年龄、口味、身份甚至就餐目的来“量身订制”可口的菜单。在成都天河聚酒楼，6名美女和1名帅哥组成的职业点菜师队伍，已经成了酒楼的“招牌”。

　　据了解，在国外，一些大酒店设专门点菜师十分常见，就餐的客人在点菜时往往直接征求点菜师的意见，点菜师便会为客人“量体裁衣”提出几套菜谱供客人选择。而我们目前的餐饮业还鲜有能为客人就餐提出配菜建议的人员，“点菜师”这个词在我们的餐饮行业中还相当陌生。

　　“点菜师”每周至少进行一次定时培训，每道新菜品问世都要集中培训，而要成为一名合格点菜师，更需要长达一年的培训才能“出师”。点菜师需要将几百种菜谱强化记忆在脑子里，而且随时可以“端”出来。此外要对菜品有相当研究。一盘普通的回锅肉，不但要搞清楚主料、辅料，甚至连调料用的豆瓣，都可以辨别是哪里生产。（李伟铭 王颂）（侯颖／编制）

转自金羊网-羊城晚报