​青平：消毒餐具竟藏中毒风险？食品安全重要一环不能忽视

近日，东莞一男子吃夜宵时因封装消毒餐具里的洗涤剂残留而中毒洗胃。揪心的同时我们也应反思，默认“封了膜就是消过毒”的餐具怎么会藏着这样的隐患？标准化消毒流程不能沦为形式，民生服务中的“标准化”要用“责任心”托底。

一套封装餐具的回收复用，需历经除渣、浸泡、冲洗、消毒、封装等多道工序。这套为筑牢食品安全线量身定制的“标准流程”，本是餐具安全的刚性保障，每一个环节都容不得半点敷衍。但现实中，不少消毒企业将流程简化为“走过场”，把封装当成“完成任务”的收尾动作。餐饮店也有缺位，接收餐具时仅凭“包装完好”就默认安全，直接忽略二次把关责任。这既是对标准的敬畏缺失，更是对消费者安全的漠视。

这一现象根源于部分从业者的责任感缺失。他们将“标准化”等同于“流程化”，把“走完步骤”当作“达成目标”，却忽视了标准设立的初衷是保障安全。利益的驱动让工作效率排在首位，消毒企业为压缩成本、提高产能，刻意缩减冲洗、检测等关键环节，把“效率”放在“安全”之上。此外，监管部门的责任也有待进一步落实，反馈机制也存在短板，消毒企业觉得“封装了就没人查”，餐饮店觉得“是专业机构消毒的没问题”，最终把风险转嫁到消费者身上。

不可否认，封装餐具本是保障食品安全的有效手段，但倘若生产厂家、餐饮商家均未尽到应尽之责，这份“安全保障”便会沦为形同虚设的摆设。《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。这一法律底线本应成为餐具安全的“护身符”，可现实中却被部分从业者抛之脑后。如果流程无误、标准合格，消费者怎会因一套封装完好的餐具，就遭遇洗涤剂残留中毒的风险，甚至要忍受洗胃的痛苦？可见，脱离了责任支撑的“标准化”，终究是无法守护民生安全的空壳。

其实，法律的意义不仅在于“事后追责”，更在于“事前预防”。要让封装餐具的“标准化”脱离形式主义，一方面需要监管部门强化“全链条执法”，如增加对消毒企业的检查频次，将“残留检测结果”作为核心考核指标，发现使用不合格餐具的行为从严处罚，让“违法成本”高于“违法收益”。另一方面，也应完善“消费者反馈通道”，比如要求封装餐具标注消毒企业名称、联系方式、批次编号，一旦出现问题，消费者能快速追溯源头，监管部门也能精准追责。

一套餐具的安全，既关乎消费者的健康，也考验着社会治理的精细度。标准化给民生服务划好了“安全线”，而责任心才是让这条线不“失守”的关键。各方应扛起责任，让“封装餐具”真正成为“放心餐具”。让每一位消费者实实在在地享受美食，这不仅是对食品安全的保障，更是对民生福祉的守护。