非遗年菜走俏

羊城晚报记者 沈钊

腊八一过，年味儿更足了，不少人已经开始规划出行或者返乡、置办年货。来自多个平台的数据显示，“90后”“00后”已经成为年夜饭的“主理人”，这些“不吃寻常菜”的群体，有83.5%愿意购买“没吃过”的创意年菜了；今年更是中国首个“世界非遗版”春节，有86.6%的消费者倾向于购买地方特色年菜，部分带有非遗属性的年菜更是卖爆了。

非遗版年菜备受欢迎

为了迎接中国首个“世界非遗版”春节的到来，叮咚买菜将非遗传承搬到了线上，比如在“年货大街”的页面上，一只活灵活现的醒狮最先吸引消费者的目光，这是一只可以入口的“醒狮花馍”。

在山东潍坊的非遗花馍传承人的指导下，经过手工非遗技艺加工，一个个形神兼备、色彩喜庆的花馍就做好了。香甜松软的口感，搭配上红豆沙内馅的细腻和香甜，隔着屏幕就将年味递了出来。

针对其他传统的年节主食和小吃，叮咚买菜自有品牌良芯匠人就推出了好几种创意八宝饭。目前，一款蒸好就能成为一幅星空图的“星空八宝饭”正在有娃的家庭中畅销，这一八宝饭采用的是精选的东北糯米、云南紫米及东北大黄米等多种优质的谷米原料，加上绵密的赤豆沙，好看又好吃。

另一款爆品八宝饭则是青麦仁豆沙八宝饭，该产品用青麦仁和麦苗汁染汁的东北糯米为主食，以细腻红豆沙做馅，表面还添加丰富的坚果果仁，有料有颜，口感丰富。此外，还有一人食的小分量豆乳漏奶华八宝饭，让主食和甜品一盘搞定。

此外，年节限定的“五福临门珍味五彩海鲜水饺”也在年前回归，用天然蔬菜汁染成的五颜六色，给年夜饭餐桌的主食环节增添了不少色彩。

叮咚买菜数据显示，近一周，华南市场年货整体环比增加20%以上，其中食品类增长20%以上，新春饰品增长40%以上，红酒、白酒等酒类增长100%以上。

广东人钟意的大海鲜销量走俏

“年夜饭”这么重要的一餐，怎么少得了“镇桌”的海鲜“硬菜”？记者从盒马方面获悉，作为年菜市场的“创新型选手”，今年盒马的新品主打创意大菜和健康，为掌勺年夜饭的年轻顾客撑起餐桌排面。

盒马即食部总经理宁强表示，为了当好年夜饭“主理人”的帮手，今年盒马年菜专攻年夜饭餐桌上的C位硬菜。大家平时很容易买到各种各样的美食，但在春节，大家普遍倾向于尝试一些“没吃过”的菜肴和新品。今年，盒马就通过地方特色和原创的方式，为大家提供差异化更强的年菜商品。

比如一道含有一整只帝王蟹、6只海参、6只鲍鱼的八珍帝王蟹海鲜汇，成为今年的招牌特色菜。用料扎实，摆盘大气，有网友形容它是一道“让人觉得自己这一年混得很好”的大菜；另外，还有来自云南的特色菜——山珍海味菌子鸡火锅、来自台州的家烧大黄鱼等，让大家春节可以品尝到全国各地的特色美食。

叮咚买菜的数据显示，临近过年，帝王蟹、波龙、东星斑等广东人喜欢的大海鲜销量走俏，华南地区还为专门上线了澳洲龙虾、东南亚皮皮虾等产品。

叮咚买菜还准备了充足的各类特色“鲜货”，年菜种类十分丰富。既有能够“撑起排面”的传统美食，如川藏黑猪系列、澳洲牛肉系列等新鲜肉禽，以及鲜活波士顿龙虾、鲜活俄罗斯帝王蟹等，还充分考虑到各地消费者的口味偏好，涵盖了具有当地独特风味的地域年菜。如广东的潮汕红脚芥兰、蜜汁叉烧别具一番韵味；华北的河间生驴肉、鲜活东北林蛙母、有机冰淇淋萝卜也各有特色。

“港人北上”热潮春节不断升温

蛇年春节临近，港人北上的热潮也因为佳节不断升温，港人也开启了来深置办年货的大潮。据香港入境事务处统计，2024年除夕到大年初四期间，有166万人次香港市民出境，其中约有七成经陆路前往内地。

近日，深圳还开通了“深港年货巴士”专线，免费接送深港市民往返购物。巴士专线在本周及下周周末启动运营，其中两条线路自盒马皇庭店和香悦里店分别接送港客至莲塘口岸和深圳湾口岸，从早十点运营至晚八点。另外一条线路可从盒马万象食家店直达香港上水广场，做到一站式接送服务，每天来回两班。

就在前几天（1月11日），香港市民石女士拖着手推车从深圳湾口岸出来，坐上第一趟大巴，“这一年多都往返港深在盒马购物，要给老公买健身吃的鸡胸肉、给家里的猫买猫粮，以往都是大包小包的公交转地铁，春节前坐直达大巴车可太方便了。”

盒马深圳香悦里店店长杨南生表示，近一个月，港客热销商品分别是大规格的丹东草莓、国产蓝莓、蒜蓉和黑松露帝王蟹腿预制菜。健康养生，也是不少香港消费者关注的头等大事。有机珍味干货礼盒、有机山茶油礼盒、有机银耳福满礼盒、有机沙漠有机奶等商品的有机系列年货礼盒，也装满了港人的购物袋、购物车。

交通是连接城市的重要纽带。粤港澳大湾区一小时优质生活圈，正在加速形成；粤港澳三地居民的生活，也正在“无缝接轨”。盒马深圳区域营运总监王华表示，“深港年货巴士”的计划是盒马今年开启的一项优化港深消费体验的尝试，未来还会探索更好的服务体验，助力两地民众在传统节日氛围下的情感交融。