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别再榨汁喝了!这些关于水果的谣言你还在信?

来源:CCTV健康之路2024年10月26日

关于酸奶和水果的传言层出不穷

酸奶越稠越有营养

空腹吃水果不健康

说法究竟对与错

专家来帮您科学分辨

浓稠的酸奶可能添加了增稠剂,在规格范围内加入增稠剂对人体无害,可以放心食用。

专家建议:酸奶是否有营养主要看其蛋白质的含量,酸奶中的蛋白质含量应大于等于2.3%。

低温酸奶和常温酸奶的区别在于是否含有益生菌和发酵菌,其营养成分是一样的。

专家建议:如果注重益生菌的含量,可以选择冷藏酸奶;如果对便携性有更高要求,常温酸奶则是不错的选择。

酸奶中不含消化酶,不能分解脂肪等物质。它只是一种食物,主要成分是蛋白质、乳酸和糖。

专家建议:喝酸奶并没有严格的时间限制,通常最好选择在两餐之间喝。

喝酒前喝酸奶只能让胃舒服一些,延缓酒精吸收的速度,让人不会那么快醉。

专家建议:喝酒前一定不要空腹,可以适当喝点奶。

水果中含有糖分和膳食纤维,饭前吃一点水果易产生饱腹感,有助于控制饮食。

专家建议:饭后立即吃水果易增加肠胃负担。两餐之间,饭后一个半小时到两个小时左右吃水果最佳。

空腹吃水果不一定会伤胃。主要分为两种情况:一是因水果而异,二是因人而异。

因水果而异

胃酸的pH值通常在1.8左右,属于强酸,而大多数水果的果酸酸度则在3到5之间,相对较低。水果中的果酸并不会对胃造成伤害,反而很快被胃酸消化吸收。

有些水果不会直接伤及胃,但可能引发胃肠道不适。例如,桃子等易于消化的水果,果肉柔软,对胃较为友好;而李子等含有较多鞣酸类物质的水果,可能使胃排空变慢,产生不适感。

因人而异

脾胃虚寒,十二指肠溃疡、胃溃疡、胃蠕动功能不好的人不建议空腹吃水果。

无论什么时间吃水果,其营养成分都能被身体有效吸收,而胃也能正常地进行消化工作。

专家建议:选择吃水果的时间,更多是基于个人喜好和生活习惯。

水果中富含果糖,如果摄入过多,肝脏可能无法有效代谢,进而引发尿酸水平升高,严重时还可能导致营养不良性脂肪肝。

专家建议:使用水果代餐进行减肥可能会导致营养摄入不均衡。

榨汁过程对水果的营养价值只有减少没有增加,因为榨汁会损失水果中的维生素及膳食纤维,并且容易导致糖分摄入过多。

专家建议:可以用新鲜的蔬菜混合水果榨汁。

【责任编辑:陈思阳  编辑:郭艳丽】

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