2024年7月13日晚，甘肃省张掖市山丹县智行广场上， 一口直径3.3米的大鏊展现在广场中央，八名大厨们挥动着铲子奋力翻炒，鏊中翻腾的炒拨拉犹如一朵朵颜色各异的花朵争先绽放，顷刻，一碗碗丝路美食呈现在众多游客面前。
当晚，第二届山丹炒拨拉节拉开帷幕，8.2万人齐聚焉支山下的“丝路马都”山丹县，在盛夏河西走廊最美的季节里，“演绎＋美食＋故事＋游玩”多维度融合，“燃旺”游客味蕾。
相传骠骑将军霍去病在山丹战胜匈奴后，就地宰牛羊犒劳三军。怎奈军士众多，锅灶食材不够。于是大家垒石成灶，将羊肉、羊杂置于盾牌之上，一顿猛炒，随之香味四溢。随着岁月的更替和传承，山丹炒拨拉成为了甘肃河西走廊一带名小吃。据了解，第二届山丹炒拨拉节还举办“焉支山”旅游、如意花海音乐节、汉明长城文化等多项活动，为广大游客和市民提供精彩纷呈、美妙绝伦的文旅体验，深度感受金张掖旅游文化和特色美食的独特魅力。
