2024年春天的第一杯径山茶，请品鉴

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者蒋雨彤）2024年春天的第一杯径山茶，来了！3月30日，来自全国各地的茶专家、茶商、茶馆业主、茶文化爱好者齐聚杭州余杭区径山，感受径山禅茶文化之旅。

“端起径山茶，放下烦心事”。中国国际茶文化研究会副会长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授说，径山茶是一片承载着禅意与茶文化的叶子，品饮径山茶，既是与历史的对话，也是感受健康生活方式。

径山茶宴是径山寺接待贵客上宾时的一种大堂茶会。宋代时，饮茶方式从烹煮改为煎点，“斗茶”蔚然成风，茶宴由此盛行。2022年底，径山茶宴入选联合国人类非遗。

游径山，学做非遗点茶是经典打卡环节之一。打出一杯色香味俱全的抹茶，熟手茶艺师大概要花5至7分钟，对普通人来说，点茶的门槛非常高。能否像咖啡机一样快速“冲”出一杯漂亮的抹茶？

经过两年研发，余杭区企业成功研制出国内首台智能抹茶机。抹茶机以胶囊茶粉为原料，自动添加牛奶，能够做出泡沫细腻、厚度适中的茶汤。余杭区文旅集团党委委员、副总经理，杭州径山茶发展有限公司董事长施鸿鑫说，“茶饮年轻化是一个极大的市场，智能抹茶机是传承推广径山茶的新尝试，希望抹茶能成为‘东方咖啡’。”

余杭区有7万多亩茶园、两多万户茶农，2023年茶产业总产值突破50亿元。余杭区成立专门的“茶办”，设立专项资金约1亿元，从品牌升维、市场拓展、品质升级、科技人才等10个方面强化提升径山茶产业。政策的引领也激发径山茶企的创新活力，近年来，径山茶企不断推出桂花红茶、抹茶拿铁、花草茶等创新产品及茶周边产品，使得千年径山茶从原先的一抹“绿色”变得“五彩缤纷”。