今年春节柳州人想吃螺蛳粉“好难”

覃天虹 中青报·中青网记者 谢洋 今年春节，螺蛳粉店前排长队成为广西柳州市的一道独特风景。螺蛳粉的火爆出圈，吸引了众多游客慕名而来。据悉，截至1月27日，共有373.38万名游客到柳州旅游，实现旅游消费达23.57亿元。因为一碗螺蛳粉，大家爱上了这座美丽的西南小城。 为满足春节期间广大食客们的螺蛳粉的需求，记者看到许多粉店都在坚持营业，也有一部分店铺经过短暂休息后，便早早开门迎接八方食客的到来。许多人刚下飞机、动车便拖着行李来到粉店“报到”。 "我是为了一碗粉，从外地专门过来柳州旅游的。”1月31日下午1点20粉，来自深圳的张睿赶到位于柳州市柳北区雅儒路的一家螺蛳粉店附近，被排到四五百米开外的嗦粉大军队伍震惊了。了解到排队的外地游客很多，她笑着调侃道：“本地人都抱怨我们外地人怎么还不回去上班呀，现在本地人想吃碗粉真的好难！” 中青报·中青网记者在现场看到，由于长时间站立，不少人自我拉伸腰背活动筋骨，可即便是这样，一些顾客依旧表示，只要能“嗦”上这碗正宗的螺蛳粉，排再长的队也值。 从外省高校毕业回到家乡柳州工作的覃宇洋也加入了长长的排队大军，他笑着对记者说：“这家店排队的人一直很多，但人多也要吃粉啊，我大学的舍友都问我啥时候能有空能带他们来柳州吃一次正宗的螺蛳粉。” 春节期间，位于柳州市中心五星路步行街中段的一家老牌螺蛳粉店每天都能卖出2000多碗螺丝粉，从早到晚排队的顾客络绎不绝。由于店内座位有限，许多顾客便自觉开始了“拼桌”模式，来自天南海北说着不同方言的顾客共坐一桌，共同享用这碗热辣鲜香的螺蛳粉带给他们的味觉享受和特殊缘分。而螺蛳粉的味道仿佛是刻在每个柳州人细胞里的“DNA”，作为柳州本地人的何念粉表示，“要是一个星期不吃螺蛳粉，我就感觉生活好像缺少了什么，就感觉浑身不自在”。 不仅是开在市中心占据地理优势的螺蛳粉店生意火爆，位于柳州市柳南区新翔小区内的一家老牌螺蛳粉店同样顾客盈门。据了解，这家店开业至今已有24年，虽然店面陈设看上去极为简单，但味道深受广大食客喜爱。面对食客的激增，店主也感到压力巨大。春节期间，这家店从早上6点半一直经营到晚上11点半，实行两班倒，看似不大的操作区内站了5位店员，他们分工明确，用餐高峰时段依然显得人手紧缺，有时突然插进来的外卖订单也会让店员们感到手忙脚乱，时常连喝口水都顾不上。 “我们坚持7元一碗不涨价，来我们店顾客以年轻人居多，以前来光顾的人都是住在周边的老顾客，现在越来越多的人在网上看到找过来，我们生意越来越好了。”老板笑着说。