城市传记《潮州传》出版，美食怎么进化得越来越好吃

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 蒋肖斌）新年伊始，广东人民出版社“燧人氏”图书继《广州传》之后，又推出46万字的《潮州传》。北京大学中文系教授、学者陈平原为这本家乡的传记题写书签。

《潮州传》从新石器时代浮滨国开始追溯，直至1949年间，潮州作为历史文化名城、海上丝绸之路重镇、我国重要的侨乡和革命老区的发展和变迁，展现其历史细节和民生细节。

该书以朝代为划分，通过四条线索穿插书写。一是城市形态的变化：潮州这座城是怎样从无到有，它的城池、建筑、街道在历代有哪些变化；二是生活形态的变化：人们的着装在不同时代的式样，美食怎么进化得越来越精致可口；三是经济形态的变化：潮州是靠什么发展起来的，海内外的商业发展历程和变化；四是文化形态的变化：包括潮州的文化、教育、宗教、民间艺术与工艺等。

年将七旬的作者黄国钦，是土生土长的潮州人，对潮州历史人文烂熟于心，对潮州爱得深沉。该书责任编辑汪泉说，《潮州传》是潮州人的精神族谱、城建史、商业史、百姓生活史、文化史，更是文字优美、通俗易读的潮州通史。

《潮州传》由广东人民出版社“燧人氏”图书发起者汪泉策划出版，该系列至今已出版包括《广州传》在内的城市传记和“人文智慧译丛”两大系列的图书16种，即将出版的《中山传》《广州传》（简明版）《敦煌传》《凉州传》等都属于城市传记系列。