用实验室烧杯煮汤圆、煮泡面？危险正向你靠近！

实验室烹煮食物行为大赏

实验室里一个平平无奇的烧杯，你永远想不到它会被用来装什么。前一秒它还在实验室角落独自美丽，后一秒就被吃货星人们发掘出来制造美味。

有同学用烧杯在实验室煮泡面，夜深人静打开酒精炉，就地取材，泡面和烧杯是绝佳的拍档，看着汤汁咕嘟咕嘟，面条冒着热气，内心十分治愈。

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有同学用烧杯煮汤圆，汤圆在热水中浮沉，一点点膨胀，似乎疲惫在美食的香气氤氲中烟消云散。

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除了烧杯，实验室的蒸汽锅更是某些同学手里上好的厨具，用来做饭方便又迅速。做实验时忙得两脚不沾地，打开蒸汽锅，放上一锅米，实验做完，香喷喷的米饭也好了。

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同学们在实验室里变换着花样大快朵颐，却不知危险正在暗流涌动。那些空气里、实验器材里、工作台上残存的化学物质正在以肉眼不可见的形式通过食物堆积在人体中，蚕食着机体的健康。

在实验室进餐危险重重

早在 1949 年，美国医学科学杂志曾报道了一件在实验室食用汉堡引发的惨案。

1948 年 11 月 25 日，一名年轻的化学家 H. W. 使用五氯化磷、盐酸、乙酰氯和重氮甲烷做了一些合成反应。不久他将反应的剂量扩大了许多，重新做了一遍实验。为了节省时间，尽快完成手头工作，他在实验室里吃掉了一块汉堡当作午饭。

很快，这位年仅 28 岁的化学家开始出现类似感冒和上呼吸道感染的症状，抗生素治疗亦不能缓解病情，几天后他不治身亡。

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当事人无论如何都想不到这个汉堡加速了他生命的消逝，尽管他在通风橱里进行实验，但仍不经意地吸入了化学气体。其中重氮甲烷具有良好的脂溶性和巨大的毒性，而他食用的那块很油腻的汉堡溶解了大量的重氮甲烷气体，无形间成为毒药的温床。

这真是惨重的教训，实验室进餐的危险看不见、摸不着，是把杀人不见血的刀。

在用烧杯煮泡面时，却不知残留的化学试剂正在烧杯里上下翻动； 在用烧杯煮汤圆时，却不知实验室空气里的有毒物质正无孔不入地与汤圆发生反应； 在用蒸汽锅煮米饭时，却不知蒸汽锅里长年累月的化学毒素早已伴随着蒸汽渗入到每一粒米中。

有人一边看显微镜一边吃东西，入迷时把旁边的试剂喝了进去，即使洗胃也落下了残疾；有人的实验区和生活区混在一起，养的盆栽从来活不过半年；合成的低级酯和苹果香味相似，有人好奇地舔了一下，舌头黏膜肿了半个月；有人用实验室鼓风机烤面包，不到半年，人罹患胃癌去世了。

如此令人闻之色变的事件不胜枚举，实验室用餐的危险表面上看来无关痛痒，短时间不会有实质性伤害，实际上它如同温水煮青蛙，当人们发现时早已病入膏肓，无回天之力了。

不允许实验室就餐是保障人身安全

诚然人类有不少伟大的食物发明诞生在实验室。

1879 年，美国约翰。霍普金斯大学的康斯坦汀在实验室研究了一整天煤矿衍生物后，没有洗手便匆匆回家吃饭，手上沾着化学物质让每种食物都发甜，于是他发现糖精，改变了现代食品的发展历史。

但这只是极端幸运的情况，如果当时康斯坦汀食用的是重氮甲烷，这便是又一个悲伤的故事了。

而我们实验室常用的化学试剂均是带有毒性且对人体有害的，如下图的 30 种生化试剂。

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做实验时手部不可避免地会接触到有毒试剂，被我们不慎地通过食物、饮料、水果送入体内，日积月累必定会对人体造成巨大的伤害。同时，在实验室即使用干净的器皿烹煮食物，周围挥发的试剂也会进入食物中，其危害性不言而喻。

南开大学实验室安全卫生管理规定中，明确提出不得在实验室内就餐娱乐。这不仅是保持实验室环境卫生的必要条件，更是为研究人员的生命安全保驾护航。

图片来源：南开大学

那么，平时在实验室、接触大量生化试剂的我们该如何保持自身健康呢？

1. 一定要穿实验服、戴手套进行实验，实验结束及时洗手。你手上残留的化学试剂超出你的想象。

2. 尽量将生活区与实验区分开，勿将生活用品堆放在实验区。不少小仙女有囤积零食的习惯，做实验中途不吃东西、不喝水是首要的健康准则。如果做实验太累，可在做实验前补充能量。

3. 对于有毒、易挥发、易腐蚀的实验，一定要在通风橱中进行，做好防范措施，不可心存侥幸。

4. 实验室勤打扫、勤通风，仙男仙女们要多锻炼，多呼吸新鲜空气，加快体内新陈代谢，定期排出体内毒素，防范于未然！

实验安全是重中之重，有了健康的身体和强健的体魄才有星辰大海，每一个学生都应该将实验室管理条例谨记心中，万万不可视其为儿戏，要为自己、为他人的生命安全负责！

最后，祝每一位奋战在实验室的“战友”平平安安、开开心心完成学业！