兰州牛肉面是甘肃特色美食，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，被誉为“中华第一面”。
在甘肃，促进牛肉面产业发展，充分发挥牛肉面产业的经济效益和社会效益，成为近年来官方和民间的广泛共识。
产业要发展，人才是关键。近年来，旨在培养高素质技能人才，兰州资环学院发挥职业教育优势，加强产学研结合，将牛肉面技师培训纳入了学历教育。
