95后面包师蔡叶昭：让中国烘焙技术在世界崭露头角

2020年12月10日，中华人民共和国第一届职业技能大赛在广东省广州市开幕。习近平总书记在贺信中提到，“技术工人队伍是支撑中国制造、中国创造的重要力量”，“激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路，培养更多高技能人才和大国工匠，为全面建设社会主义现代化国家提供有力人才保障”。

随后，2021年1月，人社部印发《关于进一步加强高技能人才与专业技术人才职业发展贯通的实施意见》，进一步打通高技能人才与专业技术人才职业发展通道，加强创新型、应用型、技能型人才培养。

2020年，我国技能劳动者人数，已经超过2亿，高技能人才超过5000万人，高技能人才，占技能人才总量的比重是28%。高技能人才正在成为社会中坚力量，全国青联委员、95后小伙子蔡叶昭正是其中的佼佼者。

18岁时进入技校学习烘焙，5年后站在了世界最高领奖台。他在强强对话的世界技能大赛烘焙比赛上摘得桂冠，这枚金牌也实现了我国在世界技能大赛烘焙项目上金牌零的突破，让中国烘焙技术在世界崭露头角。

择一事而终一生

烘焙是一个看似甜蜜，却又重复且枯燥的工作。节目中，主持人孟湛东与蔡叶昭一起，反复揉面半个小时，才让面团达到适合进一步发酵、烘烤的状态。但对蔡叶昭来说，择一事终一生，“你做的东西不需要太多，只要把一件简单的事情，做精、做长久、坚持去做，自己的心态不能乱。”

这曾经是师傅对他的教导，如今成了他工作的坚持，也是他对学生的寄语。

“简单的事情重复做，重复的事情坚持做。”这是蔡叶昭心目中的工匠精神。曾经，他的梦想是开一家“夫妻店”，如今，即使有世界冠军光环傍身，做一个简简单单的面包师，依然是让他觉得幸福的事。

道在前，技术在后

“道技合一”，道在前，技术在后，品德永远是高于技术之上。

主持人孟湛东问道：“是否担心机器会替代人工？”

蔡叶昭自信而坦然地回答：“机器虽然效率高，但技术的源头源自于人，源自于师傅，只要我们越做越精、越做越好，就不会被淘汰。”

初心在方寸， 咫尺在匠心

主持人孟湛东采访蔡叶昭后感慨道：“蔡叶昭身上那种阳光乐观的性格、文火慢炖的行事方式，给我留下了比较深刻的印象。有时候我也在想，在互联网时代，人们越来越多地追求流量，以及它背后所带来的财富的时候，作为一个青年人还应该做些什么？也许蔡叶昭就给了我们一种参考答案。

初心在方寸，咫尺在匠心。匠心源于热爱，也源于坚守。无数像蔡叶昭一样的青年匠人，在各自的领域深耕，为我国的技能人才队伍注入了青春的活力，同时他们也展示出新时代青年人应有的奋斗风貌。”