“网红”喜茶7月底北京开店 创始人称坚决不做加盟

创始人聂云宸

    中青在线北京6月25日电（中国青年报•中青在线记者 陈璐）6月25日，记者获悉新茶饮品牌喜茶HEYTEA，将于2017年7月正式进入北京，首店同时开业两家，分别位于三里屯太古里和朝阳大悦城。创始人聂云宸称，为了减少门店排队现象，将不断提高标准化程度，门店内至少有10人同时在岗，几乎“脚不移动手不停”。

    喜茶的第一家门店于2012年5月12日，在广东省江门市九中街开张。起初名为“皇茶”，后因商标问题于2016年初全部更名为“喜茶”。目前，喜茶在广州、深圳、上海、佛山、东莞、中山等地区有分店约50家，均为直营店铺，总体营业额已过亿元。聂云宸是一名90后男孩，用自己的十几万元存款起家，2017年喜茶成为消费市场的网红品牌，在上海来福士的门店曾引发排长队现象，购买喜茶需排队6小时，每人限购3杯，黄牛250%加价，实名制购买，发迹于非一线的城市的喜茶成为众人瞩目的明星企业。

    但关于喜茶的质疑声音同时存在。网上曾有报道称，喜茶等网红品牌存在雇托假排队的情况，也有人担心网红品牌会过气。“网红是偏贬义的，我不喜欢听到这种评价”，聂云宸也不希望顾客为喝一杯喜茶排队许久，他选择不断开店的目的是希望无需长时间排队等待，无需专门去到少量地点，轻松方便地喝到喜茶。此外，喜茶起源于非常高频的需求，希望成为非常日常的东西，而不是网红店。

    事实上，喜茶也不是开一家火一家，曾有店一天只卖出2杯的窘况。但聂云宸回想，喜茶最初在小城市江门的第一家店是靠口碑打开了市场，当有其他城市的人愿意开车1小时来买喜茶时验证了口碑的力量，在上海开店时有公众号自发传播，口碑传播成了喜茶火爆的原因。

    喜茶能否线上下单增加配送从而减少排队？聂云宸在广州尝试过线上购买，一小时就下单1000单以上，但一天一家门店的产量也只不过1000杯，导致后来到门店购买的顾客都买不到茶，网上购买的茶叶也无法送货，反而会导致购买体验更差。这些使得他更相信，喜茶的火爆是口碑营销。

    在创业之初喜茶开第一家门店的时候，聂云宸给员工开会时会鼓励员工，“这里是试验田，是一个品牌诞生的地方”。可在那时，他明显能感觉到员工的冷笑，只有他心里知道，创业第一天就想到未来要将茶饮年轻化和国际化。

    在网络上可以搜索到很多喜茶加盟的信息，但聂云宸称“喜茶坚决不做加盟”。他总感觉加盟店“不是那个味儿”，他不是担心产品无法标准化，而是无法正确传递想要传递的品牌理念。他透露，有骗子甚至带加盟者到门店门口合影，他重申不加盟希望能够减少受骗。

    致力于茶饮年轻化的喜茶，其核心竞争力主要有三点：一是超强的新产品研发能力，聂云宸至今每天仍会喝下不少于20杯奶茶，爆红款芝士奶盖茶也是他的独家原创；二是喜茶整体富有现代主义禅意的品牌设计风格也让年轻的消费者着迷；三是喜茶已形成对茶叶产业链上游茶园的掌控，未来将会从土壤到口味均为喜茶定制，这是品牌护城河。

    2016年下旬，喜茶获得了IDG资本以及知名投资人何伯权（乐百氏创始人）超过1亿元的共同投资。喜茶也在资本的助力下开始加速。聂云宸表示，未来喜茶将在北京、长三角、珠三角加密开店，一方面缓解排队等候等不好的用户体验，一方面加强品牌势能。喜茶计划争取年底在全国门店数量达到100家。

    除了高性价比，喜茶也在同步增强自身的运营能力。“做这行可大可小，我就一开始就希望可以深刻影响市场。”崇尚硅谷极客风格的聂云宸表示，相比于咖啡文化的星巴克，茶饮在中国有更久的历史和更大的市场，喜茶期望做的事情是让茶能够触发每个年轻人新的记忆点，并能引发生活中的灵感。（创业周刊编辑）