科技日报北京1月4日电(记者 华凌) “当你学习如何给你的膳食添加一系列颜色的时候，你就是在保护你的DNA，预防威胁健康和长寿的常见疾病。”这些话出自美国“最佳医生”、康宝莱科学顾问委员会和营养咨询委员会主席大卫?赫伯博士撰写的《多彩膳食健康全解码》一书，这本书曾在美国掀起了一场饮食革命。今天，这本书正式推出中文版。

　　赫伯博士说，据统计，中国的肥胖、糖尿病和心血管疾病的病患比例正在增长，主要原因是西方不合理的饮食方式如快餐大量进入中国，人们摄入的水果蔬菜越来越少，直接影响到身体健康。其实每天吃的食物只要搭配得技巧，就能吃出健康来。该书提出了简单菜谱和购物清单，希望能帮助改善大众的健康状况。

　　该书译者、身为营养学博士的北京大学副教授柴巍中认为，该书的最大特点是首次明确提出色彩膳食的概念，编出了一系列颜色食物的编码、食谱，开创性地提出“为基因而吃饭”的饮食计划，详细告诉大家如何去做，还分专题讨论了植物食物、调料、药草的特性，进一步扩展了饮食研究的内容。在此基础上，该书还对人类生命演变、人类起源的基因变化、如何锻炼以及美国膳食金字塔的得与失等方面进行了阐述，标志着世界饮食发展的新风向。