近日，北京知名连锁餐饮企业“宏状元”，被媒体暗访曝出“后厨乱象”：食材保质期标签被随意修改、沾有洗涤灵泡沫的餐具不消毒直接上桌、喝过水的餐盒扣在即将出餐的餐盒上。
中国网财经记者就此事联系到宏状元，相关负责人向记者表示，公司已经接到北京市市场监督管理局等监管部门的约谈，也已经把相关情况向相关的主管机构作了说明，涉事门店已经停业整改，正在展开自查。
据媒体报道，10月10日，宏状元农光里店，卧底记者发现有店员随意修改食材保质期，店员将绿色标签（代表星期五过期）撕下，换上橙色标签（代表星期六(7.220, -0.57, -7.32%)过期）。一名店员告诉卧底记者，如果没有被检查的话，保质期就会“顺延”一天。
在暗访过程中，农光里店员将带有洗涤灵泡沫的砂锅递给卧底记者，遭记者质疑后才用水冲去泡沫，随后砂锅被直接端往炒菜区。整个环节中，餐具未经消毒便装上粥直接出餐。
10月18日，在宏状元丰台北路店，卧底记者拍摄到一位厨师用外卖餐盒接水喝，之后便直接扣在未使用的新餐盒上。
在宏状元丰台北路店，记者还看到了一袋具有强腐蚀性的八级危险化学品“工业碱”，店员却称“这是用来清洗蒸箱里篦子的火碱”。（记者段思琦）
